本文目录一览：

• 1、什么是黑豆?
• 2、黑豆百科
• 3、黑豆的种类及功效
• 4、黑豆的营养价值及做法
• 5、黑豆分几种?怎么选才是好的黑豆?

什么是黑豆?

黑豆的词语解释是：黑豆hēidòu。(1)表皮呈黑色的一种大豆。黑豆的词语解释是：黑豆hēidòu。(1)表皮呈黑色的一种大豆。结构是：黑(上下结构)豆(独体结构)。拼音是：hēidòu。词性是：名词。注音是：ㄏㄟㄉㄡ_。

黑豆是属于大豆的一种，可以提供比较丰富的植物蛋白，它还含有一部分的脂肪和碳水化合物，也含有一些钙类的和维生素类的物质，我们吃黑豆主要是用它来补充植物蛋白。补肾益脾。

【黑豆】的意思是：黑豆hēi dòu子实表皮黑色的大豆。多做饲料用。 ●明李时珍《本草纲目谷三·大豆》﹝发明﹞引汪颖曰：「陶华以黑豆入盐煮，常时食之，云能补肾。

黑豆是一种营养丰富的物质，民间流传着这样一句话：“长吃黑豆，百病不生”，黑豆富含蛋白质、脂肪酸、碳水化合物、胡萝卜素、烟酸、维生素B2等营养物质。黑豆具有养颜美容、抗氧化的功效，还能帮助女性补充雌激素，促进排卵。

黑豆类型黑豆是一种被子植物，它对环境的耐寒、耐旱等方面能力强，在我国地区分布比较广泛，优良品种的黑豆大多分布在江苏、山西、黑龙江、东北等地。

黑豆类型黑豆是被子植物的一种，因其对环境的抗寒、抗旱能力强，在我国分布广泛。黑豆的绝大多数优良品种分布在江苏、山西、黑龙江、东北等地。黑豆属性黑豆属于豆科。它是一种短日照植物，其生长的最适温度在24至26度之间。

黑豆百科

黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子。本品呈椭圆形或类球形，稍扁，长6~12mm，直径5~9mm。表面黑色或灰黑色，光滑或有皱纹，具光泽，一侧有淡黄白色长椭圆形种脐。质坚硬。种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄绿色或淡黄色。

黑豆色素是黑豆重要的生物活性物质之一，以黑豆皮为原料提制出的天然色素称为黑豆红色素，简称黑豆红。

黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义。

黑豆：高蛋白低热量，防老抗衰、增强活力，防止大脑老化，明目、乌发，使肤质变白暂细嫩，预防便秘。黑黄豆：补脾肾，益阴活血，安神明目，利湿通淋，清热解毒，养血疏风。

黑大豆中含有丰富的维生素E，在人体内能成为防止氧化的保护层，黑大豆皮能释放花青素，有助于清除人体内的自由基，抗氧化，增强人体的活力，具有延缓衰老的功效。

作用不同 黑豆：黑豆具有降低人体血胆固醇含量、清除自由基，延缓衰老、免疫调节功能、改善贫血的作用。黑饭豆：黑饭豆具有防老抗衰的作用，入药和食用俱佳。

黑豆的种类及功效

1、黑豆的功效与作用 古人认为豆是肾之谷，黑豆形状像肾、味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒、活血润肤的功效，特别适合肾虚者食用。

2、补肾益脾。吃黑豆可以滋补五脏，维持肾机能正常，起到补肾益脾的作用。预防便秘。黑豆的膳食纤维含量较高，有良好的通便作用，可以促进排毒，起到预防便秘的功效。抗氧化抗衰老。

3、黑豆中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病，且黑豆的纤维质含量高，可促进肠胃蠕动，预防便秘，所以是不错的减肥佳品。

4、补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。 黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。

5、黑豆分为乌皮青仁豆和乌皮黄仁豆两种。乌皮青仁豆，又叫绿心豆，种皮乌黑、仁肉青色而得名。此品种所以名贵，主要是蛋白质、维生素、铁质等含量极为丰富。药用价值很高，在中医用药上属于滋补佳品。

6、黑豆：高蛋白低热量，防老抗衰、增强活力，防止大脑老化，明目、乌发，使肤质变白暂细嫩，预防便秘。黑黄豆：补脾肾，益阴活血，安神明目，利湿通淋，清热解毒，养血疏风。

黑豆的营养价值及做法

1、抗老防衰：黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。

2、黑豆粥：将泡发好的黑豆煮熟，加入适量的水和糯米一起煮成粥，可以加入一些红枣、桂圆等调味料，口感香甜，营养丰富。

3、黑豆也可以达成豆浆喝，需要先将黑豆泡好，之后用豆浆机榨制即可。同时为了增加营养价值，还可以搭配红豆、黄豆以及一些粗粮制作成五谷豆浆喝。

黑豆分几种?怎么选才是好的黑豆?

1、黑豆可分为黑皮绿心豆和黑皮黄心豆。绿心黑豆又分为大黑豆，小黑豆。黄心黑豆只有一种小黑豆。总体来说，黑豆分为三种：大绿心黑豆，小绿心黑豆，小黄心黑豆。

2、黑豆分药用和食用两种，药用黑豆是黄心，食用黑豆是绿心。黄心的是咱老祖宗种的，很早就有，称其为雄小豆，主要用来入药。绿心的是引进的新品种，主要用来食用。

3、看表面：正宗的纯黑豆，颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色并不是纯黑的，有的墨黑，有的黑中泛红。由于黑豆表面有天然的蜡质，会随存放时间的长短而逐渐脱落，所以，表面有研磨般光泽的黑豆不要选购。

4、只要我们买到的黑豆是纯正的黑豆就行了。千万不要买到经过染色的芸豆，是不是经过染色，可以用水浸泡一下，就能分晓，纯正的黑豆经过水浸泡后，水质不会变得太黑，豆皮没有泛白褪色。