本文目录一览：

• 1、北京烤鸭的做法
• 2、北京烤鸭如何制作
• 3、北京烤鸭的做法(简短)
• 4、北京烤鸭的做法?
• 5、北京烤鸭的制作方法
• 6、北京烤鸭的4种好吃做法推荐

北京烤鸭的做法

首先先用开水浇鸭子，一共浇了4遍，一定要保证每个地方都浇到，放到阴凉风干处。准备脆皮水：把蜂蜜、料酒、白醋、水混合在一起。借助一个瓶子，把鸭子立起来，再把鸭子肚子里都涂上椒盐。

将整只鸭处理干净备用。将适量五香粉、生姜粉、八角、丁香、桂皮、花椒、小茴香混合捣碎成粉末。海鲜酱与蜂蜜 2：1 混合均匀，将捣好的香料粉倒入酱料中，搅拌均匀。

净鸭(2000g左右)1只，酱油，甜酱1碟，麦芽糖10g，葱段1碟，盐，料酒适量，茶叶饼或芝麻烧饼若干 北京烤鸭的做法 选一只完整的仔鸭，将鸭子开膛除去内脏，剁掉鸭爪。

苹果半个，半片烤鸭1个，白醋半汤匙，蜂蜜2汤匙，料酒1汤匙。烹饪步骤：要提前一天准备半片鸭肉，用开水淋鸭子表面，每个细节都要淋透。重复三次。然后找个瓶子把鸭子支撑起来，凉干表面。大约需要5小时以上。

北京烤鸭做法配料： 填鸭1只 精盐2克 饴糖水35克 制作方法： 鸭的处理 宰鸭：取碗一只，放入温水100克及精盐。

食材：北京鸭1只、酱油20g、蜂蜜20g、甜面酱20g、葱白3根、料酒50g。

北京烤鸭如何制作

首先先用开水浇鸭子，一共浇了4遍，一定要保证每个地方都浇到，放到阴凉风干处。准备脆皮水：把蜂蜜、料酒、白醋、水混合在一起。借助一个瓶子，把鸭子立起来，再把鸭子肚子里都涂上椒盐。

步骤：将整只鸭处理干净备用。将适量五香粉、生姜粉、八角、丁香、桂皮、花椒、小茴香混合捣碎成粉末。海鲜酱与蜂蜜 2：1 混合均匀，将捣好的香料粉倒入酱料中，搅拌均匀。

元朝天历年间的御医忽思慧所著《饮膳正要》中有烧鸭子的记载，烧鸭子就是叉烧鸭，是最早的一种烤鸭。而北京烤鸭则始于明朝。

食材：北京鸭1只、酱油20g、蜂蜜20g、甜面酱20g、葱白3根、料酒50g。

北京烤鸭的做法(简短)

北京烤鸭的做法 选一只完整的仔鸭，将鸭子开膛除去内脏，剁掉鸭爪。 烧一锅开水，抬起锅直接往鸭皮上淋，目的是让鸭子鼓胀丰满，直到整只鸭子的皮被胀开，但不要把鸭皮烫烂。

步骤：将整只鸭处理干净备用。将适量五香粉、生姜粉、八角、丁香、桂皮、花椒、小茴香混合捣碎成粉末。海鲜酱与蜂蜜 2：1 混合均匀，将捣好的香料粉倒入酱料中，搅拌均匀。

北京烤鸭选用的木材以枣木为最好，其次为桃、杏、梨木。

要提前一天准备半片鸭肉，用开水淋鸭子表面，每个细节都要淋透。重复三次。然后找个瓶子把鸭子支撑起来，凉干表面。大约需要5小时以上。表皮干燥后，所谓的牛筋样后，制作涂抹的汁。蜂蜜加白醋加料酒调和均匀。

涂抹于鸭子的内壁。烤箱200度，中层烤制40～50分钟，过程中观察下鸭皮表面变色情况。因鸭子大小，烤制时间略做调整。配上葱丝，黄瓜丝，甜面酱。以及鸭饼即可食用。

北京烤鸭的做法?

净鸭(2000g左右)1只，酱油，甜酱1碟，麦芽糖10g，葱段1碟，盐，料酒适量，茶叶饼或芝麻烧饼若干 北京烤鸭的做法 选一只完整的仔鸭，将鸭子开膛除去内脏，剁掉鸭爪。

步骤：将整只鸭处理干净备用。将适量五香粉、生姜粉、八角、丁香、桂皮、花椒、小茴香混合捣碎成粉末。海鲜酱与蜂蜜 2：1 混合均匀，将捣好的香料粉倒入酱料中，搅拌均匀。

首先先用开水浇鸭子，一共浇了4遍，一定要保证每个地方都浇到，放到阴凉风干处。准备脆皮水：把蜂蜜、料酒、白醋、水混合在一起。借助一个瓶子，把鸭子立起来，再把鸭子肚子里都涂上椒盐。

苹果半个，半片烤鸭1个，白醋半汤匙，蜂蜜2汤匙，料酒1汤匙。烹饪步骤：要提前一天准备半片鸭肉，用开水淋鸭子表面，每个细节都要淋透。重复三次。然后找个瓶子把鸭子支撑起来，凉干表面。大约需要5小时以上。

涂抹于鸭子的内壁。烤箱200度，中层烤制40～50分钟，过程中观察下鸭皮表面变色情况。因鸭子大小，烤制时间略做调整。配上葱丝，黄瓜丝，甜面酱。以及鸭饼即可食用。

北京烤鸭的制作方法

1、鸭子出炉后，马上刷一层香油，增加鸭子皮的光亮度。北京烤鸭具体制作步骤 主料：北京鸭1只、糖水、葱、甜面酱、鸭饼 鸭去双掌、鸭舌把空气充入皮下。

2、烤制：鸭进炉后，先烤鸭的右背侧，即刀口一面，使热气先从刀口进入膛内，把水烤沸。

3、步骤：将整只鸭处理干净备用。将适量五香粉、生姜粉、八角、丁香、桂皮、花椒、小茴香混合捣碎成粉末。海鲜酱与蜂蜜 2：1 混合均匀，将捣好的香料粉倒入酱料中，搅拌均匀。

4、制作北京烤鸭主要有五个步骤，分别是原料处理、烫皮挂色、凉坯、烤制和刷油。

北京烤鸭的4种好吃做法推荐

第一种吃法，也是最为广泛的吃法。将烤鸭轻蘸甜面酱，搭配黄瓜条和葱丝，卷在薄薄的饼皮里，既不腻又不干淡无味。第二种吃法，蒜泥加酱油，片好的烤鸭蘸上一口，除了解腻外还带着一丝辣意，口感独特。

北京烤鸭的五种吃法如下：最简单的吃法就把烤鸭剁成小块，成为下酒菜，可以直接吃，也可以蘸上自己喜欢的酱料比如甜面酱、辣椒酱吃。

出炉刷油鸭子出炉后，马上刷一层香油，增加鸭子皮的光亮度。北京烤鸭具体制作步骤 主料：北京鸭1只、糖水、葱、甜面酱、鸭饼 鸭去双掌、鸭舌把空气充入皮下。

北京烤鸭的做法材料 净鸭(2000g左右)1只，酱油，甜酱1碟，麦芽糖10g，葱段1碟，盐，料酒适量，茶叶饼或芝麻烧饼若干 做法 选一只完整的仔鸭，将鸭子开膛除去内脏，剁掉鸭爪。

北京烤鸭的吃法一般有三种 第一种吃法：据说是由大宅门里的人们兴起的。她们既不吃葱，也不吃蒜，却喜欢将那又酥油脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。

将整只鸭处理干净备用。将适量五香粉、生姜粉、八角、丁香、桂皮、花椒、小茴香混合捣碎成粉末。海鲜酱与蜂蜜 2：1 混合均匀，将捣好的香料粉倒入酱料中，搅拌均匀。