本文目录一览：

• 1、紫色包菜要怎么炒才好吃
• 2、平包菜和鸡心包菜哪个好吃
• 3、最好吃的包菜品种
• 4、圆包菜和扁包菜哪个好吃
• 5、卷心菜都有哪些?
• 6、紫色包菜营养价值

紫色包菜要怎么炒才好吃

1、紫甘蓝切成粗丝。两瓣大蒜切碎，随意切几片大葱。炒菜油倒进锅里，热锅凉油，把大蒜碎和葱花炒香。葱和蒜微黄后倒入切好的紫甘蓝翻炒。

2、包菜按照以下做法好吃：准备半颗包菜，去除根茎后把包菜撕成均匀小块，剔除里面的硬杆，处理好以后放入清水中洗干净，沥干水分备用。大蒜切成薄片，小米椒从中间破开，放在同一个盆中。

3、备紫包菜清洗。将切好的包菜放进热油锅里炒匀。放点盐入味。炒片刻。淋点醋。将包菜炒熟，调入味精炒匀。出锅前淋上蚝油即可。成品图。

4、先将蔬菜洗净，撕成块状，一定是要用手撕啊，这样口感才好。调味汁事先调好。

5、制法：1紫甘蓝洗净切成小块或宽条，大蒜拍碎。2锅放油加热，放大蒜爆香，放入紫甘蓝，旺火与蒜炒匀，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉汤），旺火快炒至菜软，放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。

6、制作过程 把紫包菜去掉老叶老茎，在碗里泡一会，清洗干净，然后取出切成丝状。切葱花、蒜末、姜末，青椒切丝块备用。起锅烧油，油热后倒入葱花、蒜末和姜末，炒出香味。

平包菜和鸡心包菜哪个好吃

1、鸡心包菜。鸡心包菜比较脆一点，有的人就是喜欢只脆一点的蔬菜，普通包菜吃起来就软一点，比较适合老人吃，两种包菜味道都差不多，营养价值也差不多，各自都有喜欢吃的人群。

2、口感：鸡心包口感较软，而包菜则口感较脆。营养价值：鸡心包含有丰富的维生素C、维生素E、钾、钙等营养成分，有助于提高免疫力、促进新陈代谢等作用。

3、鸡心包菜为包菜（结球甘蓝）中的一种，其与普通包菜的区别主要在于叶球处，普通包菜的叶球呈圆球形或扁球形，而鸡心包菜的叶球较尖，呈心脏形。

4、口感：平包菜和卷心菜的口感也有所不同。平包菜质地厚实，口感清脆，适合长时间的烹饪，如炖、炒等。而卷心菜则因为质地娇嫩，口感清甜爽脆，适合短时间的烹饪或生吃，如沙拉、凉拌等。

5、基本按不动，能感觉到特别紧实。除了外形的区别外，它们的口感和适合做的菜肴也不太一样。

最好吃的包菜品种

1、圆包菜是欧洲的品种，包裹地很紧实，口感爽脆，含水量较高，适合炒菜、凉拌、做蔬菜沙拉；扁包菜是中国的老品种，包裹地比较松散，适合炒着吃。

2、其中比较好的品种有石头、京丰一号、将军等。

3、十种最好吃的素菜包子馅有：香菇馅：配方是香菇+豆腐+胡萝卜+植物油+鸡精+生抽+五香粉+盐+葱花+豆干。胡瓜馅：配方是盐+鸡精+花椒油+胡椒粉+五香粉+胡瓜+鸡蛋。韭菜馅：配方是韭菜+盐+姜末+油+胡椒粉+粉条。

4、鸡心包菜好吃。口感更脆、营养价值高。口感更脆：鸡心包菜叶片很厚实，口感更脆，平包菜口感太软。营养价值高：鸡心包菜含有丰富的维生素等营养物质，具有补充营养、促进排便等功效，平包菜含有营养物质较少。

圆包菜和扁包菜哪个好吃

平包菜。平包菜外形看起来比较扁，叶子也是十分松散的，平包菜的叶子含水分比较少，叶片薄，炒着吃比较有嚼劲而且比较脆弱，圆包菜的叶片比较紧实，水分比较大，炒着吃的时候口感比较松软，适合做饺子馅、包子馅，所以。

平包菜含水量比较低，叶片薄，容易入味，适合日常炒菜，我们做手撕包菜时，用的就是平包菜；圆包菜的口感鲜脆，含水量较高，适合做焯水凉拌菜、泡菜或者蔬菜沙拉，也就是生吃。

扁的是老品种，整体重量轻内部缝隙大，叶薄。（也有一种二者之间的，是扁的，但是致密的结构，适合普通炒菜，炖菜和泡菜不好）圆的是高产品种层层密实，比较厚，叶脉梗比较多和厚。

卷心菜都有哪些?

1、卷心菜的别称有：洋白菜、圆白菜、包菜、包心菜、莲花菜、茴子白、大头菜、椰子菜、包包白。卷心菜 （cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。

2、卷心菜大约有400个品种，包括有开花的卷心菜、茎卷心菜、光叶和卷叶卷心菜。 生物学特性 植物学特征 甘蓝为二年生草本植物，根系主要分布在30cm以内土层中。茎短缩，又分内、外短缩茎，外短缩茎着生莲痤叶，内短缩茎着生球叶。

3、紫色的卷心菜叫紫甘蓝 紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。

4、包菜的功效与作用 养胃 包菜中含有一种新型维生素叫做维生素U，其他的蔬菜中大部分都不含有这种维生素，而维生素U的主要作用就是保护粘膜细胞，其中就包含胃粘膜，因此对于有胃溃疡和胃炎的患者而言可以适当的食用一些包菜。

5、第二种，酸的圆白菜，圆白菜洗净对半切晾晒一天，圆包菜是我们经常食用的一种绿色蔬菜。它富含多种维生素和矿物质，能促进少年儿童的骨骼发育，还能预防老年人的骨质疏松。并能对口腔溃疡和胃溃疡有缓解和治疗作用。

6、十字花科（Cruciferae），芸苔属。为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。简称甘蓝，又名卷心菜、包菜、洋白菜、茴子白等。起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。

紫色包菜营养价值

抗癌 其丰富的抗氧化成分，可增强体内酵素系统的解毒能力，中和毒素对DNA产生的伤害，也可预防癌细胞转移。改善胃溃疡 富含甲硫丁氨酸，常见于甘蓝菜、莴苣、苜蓿芽等绿色植物中，此成分可能帮助消化性溃疡的愈合。

紫甘蓝含有丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤，有抗衰老的作用。紫甘蓝具有特殊的香气和风味，可煮、炒、凉拌或做泡菜等，因含有丰富的天然色素，是拌色拉或西餐配色的好食材。

它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。并提高免疫力，减少心血管病的风险。矿物质 紫甘蓝中的矿物质也很丰富，如钾、钙、磷、铁、铜、镁、硒等。其中钾的含量最多，可以帮助调节电解质平衡，从而稳定降低血压。