本文目录一览：

• 1、十大野菜排名
• 2、南京野菜七头一脑之一
• 3、菊花脑—介绍一个比较冷门的野菜

十大野菜排名

1、十大野菜排名：马齿苋、马兰头、曲曲菜、荠菜、面条菜、田紫草、刺儿菜、花椒芽、蕨菜。水芹菜 水芹菜生长在河沟，水田中，它比芹菜更加脆嫩，可食用部位比较多，茎可以作为蔬菜吃。

2、十大野菜排名：马齿苋、蕨菜、荠菜、鱼腥草、香椿、水芹菜、灰灰菜、马兰头、车前草、小蒜。马齿苋 马齿苋是一种野生于农村田野及菜园种的野菜，它肥厚脆嫩，微微发酸，是不可多得的美味。

3、农村常见的十种野菜排名：马齿苋、蒲公英、灰灰菜、荠菜、车前草、蕨菜、香椿、刺儿菜、苦菜、地皮菜，其中荠菜受到了很多食客的喜爱。

4、农村常见的十大野菜有：水芹、马齿苋、马兰头、曲曲菜、荠菜、面条菜、田紫草、刺菜、花椒芽、蕨菜。水芹 水芹生长在河沟或者水田边上，一般春季的时候比较多，水芹可以用来炒菜，也能够凉拌，味道十分浓郁，吃起来口感很好。

南京野菜七头一脑之一

七头：香椿头、荠菜头、马兰头、枸杞头、豌豆头、小蒜头、苜蓿头；一脑：菊花脑。

南京人常吃的野菜有50多种，最有名的是七头一脑荠菜头、枸杞头、豌豆头、苜蓿头、马兰头、香椿头、大蒜头、菊花脑。袁枚对这些野菜有很大的研究。

「头」指的是嫩茎叶等植物的新生部位，南京传统的「七头」分别指的是枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头、苜蓿头、豌豆头、小蒜头，而蕨菜头则也成为新兴的野菜；「脑」则是称呼菊花脑。

菊花脑—介绍一个比较冷门的野菜

野菜的一种，菊花脑。又名菊花叶，是菊科、菊属野菊的近缘植物，一种多年生草本植物。它的形态和菊花非常相似，植株高一般在30～90 cm，茎直立或匍匐生长，半木质化，分枝性强，根系发达。

月，菊花脑刚长出新叶不久，叶子还非常嫩，选择最嫩的一片片采摘下来，煮汤的时候放一点，可以让汤的滋味变得清香可口。江苏南京，人们最喜欢用菊花脑来打鸡蛋汤，这是春季有名的一道菜，名气不逊于马兰头拌香干。

是野菜菊花脑，又称菊花叶、路边黄、野菊花，它是为多年生宿根草本植物。具有清心败火，调中开胃，降血压、保肝等功效，是一种难得的保健蔬菜。

现在我就给大家好好介绍一下。菊花脑应该很少有人见过，因为野菜的分布地区较少，主要集中在我国的贵州、湖南、江苏，而受欢迎的地方也只有江苏南京一带。菊花属于菊科植物，几千年前是菊花的一个品种。

菊花脑为菊科菊属草本野菊花的近缘植物，有小叶菊花脑和大叶菊花脑两种，以大叶者品质为佳。菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴，尤其是菊花脑鸭蛋汤是夏日防暑清火的佳品。菊花脑营养丰富，是一种很有开发前景的野生蔬菜。

菊花脑，为菊科菊属草本野菊花的近缘植物，别名菊花郎、菊花叶、路边黄…是南京百姓餐桌上最常见的野菜，但在苏北却少有。