本文目录一览：

• 1、什么水果花青素含量高?
• 2、花青素含量排行榜!6种吃起来白的紫色食物
• 3、花青素含量高的食物

什么水果花青素含量高?

1、葡萄 部分葡萄中含有很高的花青素，但不是所有的葡萄都含有，仅仅局限于颜色比较深的葡萄，比如：红葡萄，紫葡萄和黑葡萄这三种葡萄的皮中含有大量的花青素，是目前商业提取花青素的主要原料。

2、含有花青素的水果蓝莓、黑莓、黑枸杞、黑加仑、红枸杞、蔓越莓、桑葚、蓝靛果、红树莓等水果中都含有花青素，而且量还很高。

3、花青素（Anthocyanin）是一种植物性色素，属於一种水溶性色素，目前有约有20种以上的花青素，一般水果中以葡萄、黑醋栗、草莓、苹果、樱桃、蔓越莓等含量较多。

4、哪些水果中花青素含量较高 蓝莓：根据实验证明，40种抗氧化的蔬菜和水果中，蓝莓的花青素含量排在第一名。而且，蓝莓的果皮是花青素含量最丰富的时候。经常食用蓝莓可以起到营养皮肤，增强免疫力，防止过敏等症状。

花青素含量排行榜!6种吃起来白的紫色食物

紫甘蓝：属于十字花科的蔬菜，全身都是紫色，除了给身体补充常见的维C、膳食纤维，100克紫甘蓝中含有58毫克的花青素。紫薯：是大家再熟悉不过的粗粮食材，因薯皮和薯肉皆呈深紫色，就有了这个名字。

紫茄子花青素含量587mg茄子中含有皂苷类化合物。桑葚 花青素含量4704mg桑葚中含有丰富的氨基酸和维生素。蓝莓 花青素含量11~26mg蓝莓除了含有花青素，还含有大量蛋白质，维生素以及多种微量元素。

紫色食物：紫苏：花青素含量：44mg。紫米：花青素含量：13-130mg。茄子：花青素含量：587mg。紫薯：花青素含量：20-100mg。紫甘蓝：花青素含量：13-130mg。桑葚：花青素含量：4-704mg。

花青素含量高的食物

含有花青素的水果蓝莓、黑莓、黑枸杞、黑加仑、红枸杞、蔓越莓、桑葚、蓝靛果、红树莓等水果中都含有花青素，而且量还很高。

谷物：大麦、高粱、黑米，以及豆类如绿豆、红豆、黑豆、黄豆、赤小豆等，其中也含有较多的花青素。

紫甘薯。紫甘薯又称紫薯，薯肉呈紫至深紫色，除具有普通甘薯的营养成分外，富含花青素，有较高的药用价值，是一种栽培容易、药食兼用的理想作物。葡萄。

花青素是一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤，并且具有抗衰老、抗疲劳、抗辐射等作用，对于保持皮肤健康非常有益。以上食物含有丰富的花青素，适量食用有助于维持皮肤健康。