鹿肉肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴，而且蛋白质、无机盐含量丰富，脂肪含量低且基本都是粗脂肪，易于被人体消化吸收，是一种滋补营养的食物。鹿肉是高级野味，是肉类中的极品，优质鹿肉为白色，肌肉呈现红色，属于红肉之列，选择蒸煮炖方式，避免油炸煎烤，营养又美味。中国传统医学认为，鹿肉性温和，补益肾气之功为所有肉类之首，对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。

鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、钙等物质，且滋味鲜美，鱼肉中含丰富的B族维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6等，还有少量的维生素A和维生素E。此之外鱼肉还含有优质的不饱和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、维生素D和钾、钙、锌等矿物元素，孕妈可以多吃，利于胎儿发育，对妊娠性水肿也有很好的疗效。

螃蟹是甲壳类动物，身体分为头胸部与腹部。头胸部的背面覆以头胸甲，形状因种而异。额部中央具第1、2对触角，外侧是有柄的复眼。口器包括1对大颚，2对小颚和3对颚足。头胸甲两侧有5对胸足。大多数螃蟹为海生，以热带浅海种类最多。一小部分蟹类栖息于淡水中，还有少数蟹类如地蟹能适应陆地生活，穴居于潮湿的泥洞中。

牛肉是世界第三大肉类，深受各国人民的欢迎，不过牛肉也有脂肪，要想最大程度享受牛肉的营养美味，应该选择牛瘦肉而不是肥牛肉。牛瘦肉蛋白质含量高，且蛋白质的氨基酸组成与人体需要的基本一致，肌氨酸含量比其它肉类都高，这使它对增长肌肉、增强力量很有效果，食用牛瘦肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的作用。牛肉烹饪方式很多，如酱牛肉、红烧牛肉、爆炒牛肉、孜然牛肉等，还有西餐中的牛排、牛肉汉堡等，无论年轻人还是老年人，多食牛瘦肉确实是对身体有很多益处，建议采用低热量、少油脂的烹饪方式会更健康。

鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉，在胸部里侧，形状像斗笠，是鸡肉中比较精华的一个部分。去皮之后的鸡胸肉，每100g鸡胸肉约含蛋白质25g，蛋白质含量达到了40%，并且脂肪含量低至1.9%，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，适合减脂期食用。鸡胸肉的做法是非常丰富的，蒸、煎、焖、炸、煮等都能把它做成各种各样的美食。

驴肉是一种营养价值很高的肉类，具有高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇的特点，尤其是亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。驴肉的肥瘦分布非常均匀，基本上都是半肥半瘦肉，这样吃上去的口感简直堪称完美，尤其是卤制后配上火烧，把唯一的腻味都给完全抵消，送入口中就是一场完美的味觉体验。这种半肥半瘦肉混杂的口感很容易勾起人对肉的欲望，在弹牙与肉质质感中如同精灵般来回跳动，极为美妙。

马肉是一种肉质鲜嫩，蛋白质丰富，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值的肉类，不仅在我国很受欢迎，还是欧洲，南美以及亚洲多国的烹饪传统中重要的一部分。马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，不仅营养而且美味，买 购网小编提醒，烹饪马肉宜以清水漂洗干净，除尽血水后煮熟食用，可使用加入姜汁的味嘈来调味，如此即可将马肉的腥味去除。

虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多。虾的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。虾肉比其他肉类纤维细，水分多，所以口感细嫩，容易消化吸收，尤其适合老人和儿童食用。虾的家常做法有口味虾、香辣虾、椒盐虾、白灼虾等等。

羊排是羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软，适于扒、烧、焖和制馅等。羊排是低脂高蛋白肉类之一，而且维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊排有助于提高身体免疫力，尤其适合冬季食用，既能御风寒，又可补身体，被称为冬令补品，深受人们欢迎。羊排不仅是西餐厅桌上的常客，也是我国家庭主妇们惯用的烹饪食材，羊排的做法无论简繁，都不难操作，不管是中式羊排还是西式羊排，都味美可口。

兔肉怎么做好吃？兔肉不能和什么一起吃？吃了兔肉不能吃什么？兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。兔肉好吃，但是也有一些禁忌，与兔肉相克而不宜与兔肉一起吃的食物主要有橘子、芥末、鸡蛋、姜、芹菜等。新鲜兔肉怎么做好吃？下面和maigoo网编辑一起了解一下吧。