本文目录一览：

• 1、铁观音制作技巧
• 2、铁观音制作方式
• 3、铁观音工艺制作过程

铁观音制作技巧

晾青 晾青是晒青的补充工序，会在清凉通风的室内进行，每隔半小时到1个小时就需翻动一次。

铁观音茶叶制作过程一般分为采摘、萎凋、揉捻、炒青、焙火、筛分等步骤。采摘：将铁观音的最嫩嫩的茶芽采摘下来，一般采摘时只留下一片带有一条茎的嫩叶，保证新鲜度和品质。

传统铁观音的制作工艺主要包括以下几个步骤：摘叶：铁观音茶采摘时需选择嫩叶，集中在谷花前后、惠理胫、晓起等几个节气来摘，时间通常在每年的4月中旬至5月初。采茶时要注意避免受到早露或雨水，以免影响茶叶质量。

晾干和萎凋。摘下茶叶后，需要在室内静置一段时间，使其自然萎凋，减少水分。这个过程需要掌握好时间和温度，以免影响茶叶的质量。揉捻。同样需要掌握好时间和力度，以便让茶叶获得特殊的形态和口感。发酵。

晾凋：将新鲜采摘的铁观音放置在透气性较好的地方晾晒，让其水分蒸发一定程度，变软、变黄。揉捻：将晾凋的芽叶放入揉捻机中进行揉捻，使其叶形捆紧、细嫩。

揉捻：揉捻是认为控制铁观音茶叶质量的重要步骤。将已经发酵的茶叶揉制成条形，如此一来，除了能够激发茶叶的芳香，更能确保铁观音茶叶口感柔顺。烘炒：茶叶在低温下烘干，让它包含更多的细节和深细的茶叶味道。

铁观音制作方式

铁观音的制作工艺要经过采青、晒青、晾青、做青、静置、炒青、包揉、揉捻、打散、烘焙、簸捡等工序才能制成成品。

铁观音是一种传统的中国茶品，制作方式如下：采摘新鲜叶子：铁观音茶选用的是经过“两毫一心”（即一芽两叶，一心）采摘的鲜嫩茶叶。

铁观音制作工艺为采青、晒青、晾青、摇青、炒青、包揉，烘焙七步，分别介绍如下：第一步：采青。

铁观音的制作工艺 铁观音茶的制造，其工序概括起来可分为：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，其中做青是形成铁观音茶特有品质特征的关键工序，是奠定铁观音茶香气和滋味的基础。(1)萎凋 萎凋即是铁观音茶区所指的凉青、晒青。

铁观音工艺制作过程

1、铁观音的制作工艺要经过采青、晒青、晾青、做青、静置、炒青、包揉、揉捻、打散、烘焙、簸捡等工序才能制成成品。

2、铁观音工艺制作过程如下：采青 为了确保铁观音的完美外形，采制技术特别讲究：以“虎口对芯”，手工采摘成熟新梢2—3叶；采摘做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。

3、传统铁观音的制作工艺主要包括以下几个步骤：摘叶：铁观音茶采摘时需选择嫩叶，集中在谷花前后、惠理胫、晓起等几个节气来摘，时间通常在每年的4月中旬至5月初。采茶时要注意避免受到早露或雨水，以免影响茶叶质量。

4、其制作工艺独特，需要经过以下主要步骤：采摘：在春季3月下旬至4月中旬、或秋季10月下旬至11月中旬采摘芽叶，如夏季的采摘品质较差，因此一般不采用。

5、传统的铁观音制作工艺是一个复杂的过程，分为采摘、萎凋、揉捻、烘焙等多个环节。

6、铁观音的制作工艺具体方法如下：采摘 铁观音一年可采四季，分春茶、夏茶、暑茶和秋茶。