本文目录一览：

• 1、清蒸桂鱼的做法
• 2、清蒸桂鱼怎么做法
• 3、清蒸鳜鱼之前,怎么做鳜鱼鲜嫩没有腥味,而且更入味呢?
• 4、清蒸鳜鱼怎么做?蒸几分钟?
• 5、清蒸鳜鱼的做法有哪几种

清蒸桂鱼的做法

1、1：首先桂鱼要在鱼背部肉厚的地方划上一刀，再从侧面划上几刀，这种刀法我们叫柳叶刀，翻一面也打上同样的柳叶刀。2：最后在鱼尾部各切一刀，这样鱼才能够老实的趴着。3： 鲈鱼撒上少许盐，把葱姜揉搓出汁水。

2、清蒸桂鱼 材料：桂鱼、姜、葱、油、生抽、糖、清水、盐、白酒。做法：将桂鱼清理好内脏以后，在鱼身上划一个刀口，然后在刀口的位置涂抹少量盐，再将切好的姜片放入到鱼身切口处，再倒入少量的白酒。

3、方法如下：准备好需要的食材。把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。在桂鱼鱼背上划一刀。鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐，放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。

4、秘制清蒸桂鱼 材料：桂鱼1条(最完美的体重是8~9两)，植物油10克，猪油10克，海鲜酱油20克，白酒5克，姜丝、葱丝、香菜各少许。

5、清蒸桂鱼做法最正宗的做法2 食材：桂鱼 1条 蒸鱼豉油 2勺 姜 2～3片 料酒 1勺 盐 少许 油 2勺 大葱 1棵 小红尖椒 1个 做法：准备好需要的食材。

清蒸桂鱼怎么做法

1：首先桂鱼要在鱼背部肉厚的地方划上一刀，再从侧面划上几刀，这种刀法我们叫柳叶刀，翻一面也打上同样的柳叶刀。2：最后在鱼尾部各切一刀，这样鱼才能够老实的趴着。3： 鲈鱼撒上少许盐，把葱姜揉搓出汁水。

清蒸桂鱼 材料：桂鱼、姜、葱、油、生抽、糖、清水、盐、白酒。做法：将桂鱼清理好内脏以后，在鱼身上划一个刀口，然后在刀口的位置涂抹少量盐，再将切好的姜片放入到鱼身切口处，再倒入少量的白酒。

鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐，放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟。蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽，放上葱丝和尖椒丝。锅中倒入食用油烧至微微冒烟。

清蒸桂鱼 材料：桂鱼一条(500克左右)，干红椒一个(新鲜红椒更好)，姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，植物油。

清蒸桂鱼做法最正宗的做法2 食材：桂鱼 1条 蒸鱼豉油 2勺 姜 2～3片 料酒 1勺 盐 少许 油 2勺 大葱 1棵 小红尖椒 1个 做法：准备好需要的食材。

清蒸鳜鱼之前,怎么做鳜鱼鲜嫩没有腥味,而且更入味呢?

1、因蒸鱼豉油有咸味，故尽量别放盐，这样蒸出来的桂鱼特别鲜嫩，无腥味。倒出盘子里蒸出的多余汤汁，倒入蒸鱼豉油放上葱丝即可有时在倒入热油浇在葱丝上。在鱼肚子里塞上姜丝和葱梗。

2、提示：清蒸鳜鱼之前多加一个腌制鳜鱼的步骤，可以使得蒸出来的鳜鱼鲜嫩没有腥味，而且这样蒸出来的鳜鱼更入味。第三步：香葱切成葱花，生姜切成姜片。

3、做法：鳜鱼一条， 用刀把它表面的黏液刮干净，再将鱼肚里面的黑的膜清洗干净，在鱼身上划上三刀，淋入料酒，放上姜片腌10分钟去腥味。

清蒸鳜鱼怎么做?蒸几分钟?

1、做清蒸桂鱼的时候，需要蒸6~7分钟。另外，清蒸鳜鱼经典做法如下：用料：蒸鱼豉油、生姜3片、生抽1勺、老抽3勺、糖1勺少点、水半碗、葱一根、鳜鱼1条、生姜5片、葱段2根、油2勺。

2、4：腌制5分钟后再倒入清水，洗的时候一定要注意鱼背上的鱼刺，整齐的趴在盘中，刷上少许花生油。5：再放上葱姜，蒸锅上汽后大火蒸8分钟。蒸出来的汤汁一定要倒掉，不然会很腥。6：放上提前切好的三丝。

3、答：你好，清蒸桂鱼要达到肉质软嫩的程度最好是把时间控制在十五分钟左右，时间太短不能有效的杀菌，时间太长鱼肉就不鲜嫩了。

4、鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐，放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟。蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽，放上葱丝和尖椒丝。锅中倒入食用油烧至微微冒烟。

5、桂鱼清蒸的时间一般建议控制在六七分钟左右，以免肉质过老，影响口感。清蒸桂鱼的时候注意一定要等蒸锅的水开后再将鱼放入锅内，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅。

清蒸鳜鱼的做法有哪几种

清蒸鳜鱼的做法 鳜鱼一条。去鳞、去肚子里的一切，洗净。准备葱姜蒜。将洗净的鱼放入盘子中，加料酒和姜蒜。上锅蒸熟。出锅后加葱花。

方法如下：准备好需要的食材。把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。在桂鱼鱼背上划一刀。鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐，放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。

清蒸鳜鱼的做法 鳜鱼在购买的时候，直接让人给你宰杀好，因为它处理起来比较麻烦。再清洗鳜鱼的时候，用清洗几遍，避免影响口感，之后将它腌制起来。用料酒、食盐将它腌制十分钟，从而达到去腥的目的。

清蒸鳜鱼 食材：鳜鱼，生姜，料酒，蒸鱼豉油，大葱，小葱 ，小米椒，食用油，做法：鳜鱼一条， 用刀把它表面的黏液刮干净，再将鱼肚里面的黑的膜清洗干净，在鱼身上划上三刀，淋入料酒，放上姜片腌10分钟去腥味。