本文目录一览：

• 1、鸡肉的炖法
• 2、电压力锅炖鸡的做法
• 3、白菜炖鸡的家常做法大全
• 4、铁锅炖鸡的正宗做法

鸡肉的炖法

把所有材料洗干净，把鸡肉切成片，最好均匀一些，放在一边备用。再把其他材料切小剁碎，放在一边备用。把红枣的核拿出来，放入锅里，把所有材料都放进去，加入适量的水。

把鸡放进热水里烫一下。锅里加半锅水（以能淹过鸡为好），放入葱、姜，最好再放几片西洋参大火煮15分钟，然后改用小火煮半小时。这是可以把浸泡过的黑木耳投入鸡汤，加盐。再烧5分钟，即可。

第一步：先将买回家的白条鸡，剁成小块，盆里加上5克盐，加入适量的清水，把鸡肉放到盆内，浸泡30分钟。把鸡肉内的血水泡出来，这样炖出来的鸡肉有弹性还不腥。如果把鸡肉焯水后，再炖的话，鸡肉就发柴了。

电压力锅炖鸡的做法

电压力锅炖鸡汤(整只) 简单好吃的做法 整只鸡解冻 ，去掉鸡屁股，鸡胸膛内也掏洗干净。

按照常规将鸡处理好放进锅里，再放半瓢水，盖上锅盖，启动电压力锅即可。煲鸡汤窍门一：先冰冻 我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖鸡汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。

电压力锅炖鸡的步骤 电高压锅炖鸡的步骤 香菇炖鸡 鸡清理干净，添加米酒、生抽、木薯淀粉、盐等调料，搅拌均匀，腌渍15分钟。随后，将别的调料清理干净，随后加热电高压锅，倒进蒜，放进黑椒鸡块，煮至五分熟。

高压锅芋头炖鸡的做法 鸡腿肉头天先用酱油和盐腌制一晚上。芋头洗干净，切成大滚刀块。准备好葱姜蒜，盐，大料，辣火锅底料，混合炖肉料，五香粉。锅内放稍微多点油。下入鸡块炸到微黄。

白菜炖鸡的家常做法大全

1主辅料： 熟鸡肉块、白菜。2把鸡肉块放入锅中。3加少许水烧开。4放入洗净的白菜。5翻炒均匀，加盐调味。6烩制5分钟，至白菜熟透。即可关火。7出锅盛入碗中，即可上桌。

把鸡腿洗净，切块备用。2/8 大白菜清洗干净装入盆中。3/8 用手把白菜撕成小块。白菜帮要撕小点，叶子撕大点。4/8 将葱切小段，蒜切成碎末。

首先，将白菜用刀斜着切片，鸡胸肉也切成片，备用。步骤二 热火倒油，将鸡肉放入锅中翻炒至半熟。乘出，在鸡肉上撒一些料酒，备用。步骤三 将锅再次烧热倒油，葱姜蒜末爆香，倒入白菜，中大火翻炒。

做法 将大白菜洗干净了，切成块，备用。将鸡腿汆烫了，然后就将锅烧热了，然后在里面倒入适量的油，将蒜头和葱段放入爆香了，然后就是将水倒入，将调味料放入，煮沸腾了，然后将鸡腿和大白菜放入，煮20分钟。

铁锅炖鸡的正宗做法

步骤：面粉里加一点盐拌匀，用温水搅拌成面絮然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时左右。鸡子洗净剁成大一点的块儿，再次用凉水冲洗几遍去掉血水，然后凉水下锅开火绰一下水。利用这个时间，准备一下其他配料。

锅内大火烧开之后，小火慢炖60分钟，如果喜欢其他配菜的可以在这时候加入进去，例如土豆片，胡萝卜等等。加入配菜后再炖10分钟左右，开大火收汁，喜欢吃辣的可以加入一些辣椒翻炒几下，好吃的铁锅炖老母鸡就制作完成了。

炖鸡汤的锅最好要用砂锅 熬制鸡汤应该用砂锅，而不是铁锅。因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。水“生”火热 煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。