本文目录一览：

• 1、肉冻的做法及配料是什么?
• 2、肉冻的做法怎么做
• 3、冻肉的制作方法
• 4、肉冻的正确做法

肉冻的做法及配料是什么?

1、肉冻的做法一：水晶肉冻 食材准备 猪皮适量，猪肉少许，香菜，胡萝卜，鸡精，盐，葱姜蒜，生抽，料酒适量，香叶，白芷，陈皮少许，芝麻油适量，辣椒油适量。

2、肉冻的正确做法如下：主料：肉皮。辅料：生姜、料酒、陈醋、盐。猪皮已经焯水，去油、拔毛，切小。加水煮沸小火炖，粘稠后盛出。结冻即好，吃时从碗中取出，切薄片，凉拌即食。

3、肉冻做法一，材料 牛腱900g，猪皮900g，葱2根，姜1块，干辣椒3个，八角5粒，桂皮10g，绍兴酒5大匙，味霖2大匙，酱油半碗做法 1：牛腱切块，和猪皮一起川烫。

4、准备好猪肉皮，肉皮凉水下锅，煮开去浮沫，再煮两分钟后捞出来；用刀刮去猪皮上残留的白色的肥肉，然后用温水清洗一下。姜切片，处理好的猪皮切成小细条。把猪皮和姜片一起放进电饭煲里。

肉冻的做法怎么做

1：牛腱切块，和猪皮一起川烫。2：去掉猪皮上的油脂，尽量剔除干净。然后切成条状。3：牛腱、猪皮放入锅中，加水盖过食材，加入辛香料及调味料，大火煮开后转中小火，炖约一小时。4：挟出牛肉块排入容器中。

肉冻的做法怎么做，把肉皮洗净切碎，放各种调料，稍放点盐，给它煮烂，放凉就可以冻住了，这样就可以拌着吃了。

肉冻的正确做法如下：主料：肉皮。辅料：生姜、料酒、陈醋、盐。猪皮已经焯水，去油、拔毛，切小。加水煮沸小火炖，粘稠后盛出。结冻即好，吃时从碗中取出，切薄片，凉拌即食。

肉冻正宗制作方法 1把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出。2然后，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。

材料：猪皮300g、葱白若干、生抽适量、香叶适量、老抽适量、姜片适量、大料适量、料酒适量、桂皮适量。把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。

做冻肉的方法如下：处理猪皮：买来的猪皮先用凉水浸泡两个小时，洗净，放到锅里，加水没过猪皮，加姜片，料酒，煮至猪皮卷曲，捞出放凉。刮掉猪皮内表面的浮油，刮净表面的猪毛，切丝备用。

冻肉的制作方法

1、做冻肉的方法如下：处理猪皮：买来的猪皮先用凉水浸泡两个小时，洗净，放到锅里，加水没过猪皮，加姜片，料酒，煮至猪皮卷曲，捞出放凉。刮掉猪皮内表面的浮油，刮净表面的猪毛，切丝备用。

2、冷冻肉的制作 方法 1：啤酒法 将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。2：淀粉法 将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。

3、冻肉的做法 步骤1 肉皮解冻后放入凉水煮开 步骤2 捞出肉皮刮干净上面的油脂，切丝 步骤3 切好的肉皮，放入凉水煮，边煮边捞去浮泡沫 步骤4 倒入酱油，改小火熬制。

4、冻冻肉的做法 把猪皮上的毛处理掉 切成条状（短的）。把处理好的猪皮放到锅里添水，煮开，然后小火熬，不停的搅动，30分钟后即可关火。

5、第五步：10分钟后，关火。把汤和肉皮一起倒进小盆里，放凉后，再放入冰箱冷藏室，第二天便可成冻。把冻肉切开装盘，这样一道河南特色菜冻肉就做好了。

肉冻的正确做法

做法：肉皮放入水中，加料酒和姜片煮10分钟左右。取出用刀刮去油脂。再次入水中煮至半透明，这期间可以看下油脂刮干净没有，如果没刮净就再刮。取出肉皮，切小条。

肉冻的做法一：水晶肉冻 食材准备 猪皮适量，猪肉少许，香菜，胡萝卜，鸡精，盐，葱姜蒜，生抽，料酒适量，香叶，白芷，陈皮少许，芝麻油适量，辣椒油适量。

家常皮冻的做法 处理干净的肉皮切成丝。放豆浆机中加入水至。加生抽（不加也可）。开启五谷豆浆功能。豆浆机自动停止后将煮好的肉皮糊倒入盒中。自然放凉至凝固。取出。切块。