本文目录一览：

• 1、牛腱子肉的好吃做法有哪些
• 2、牛腱子肉的做法最正宗的做法
• 3、怎样煮牛腱子肉

牛腱子肉的好吃做法有哪些

牛腱子在凉水中浸泡一会儿，去掉多余的血水。顺着腱子肉的纹路，用刀尖将其分成几条；这是其中的一条腱子芯。这是其中一块较大的肥瘦肉；分成小组后利于成熟，也更适合家庭用的锅具；一次吃不完可分两次卤。

步骤： 牛腱子肉提前泡水，洗净后放入冷水锅中，加入姜片和葱段，烧开后撇去浮沫。 将煮好的牛腱子肉捞出，切成 2 厘米见方的小块备用。 热锅凉油，加入八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味。

将牛腱子肉洗净切大块，然后将牙签在肉块上戳很多小孔。

牛腱子肉的做法最正宗的做法

将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡洗净。 锅内放入清水4000克，放入牛腱子，逐渐加热烧沸，烫透捞出。

煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂。加两块姜，一勺料酒，焯水二分钟，洗净备用。

酱牛腱子（简单的才是最好的）的做法 牛腱子入凉水浸泡2小时左右，期间多换几次水，把血水泡出来。请点击输入图片描述 凉水上锅边煮边撇去浮沫，尽量多煮一会儿（约20分钟），不然还会渗出血水来。

做法：把牛腱肉、牛心、牛舌和牛大肚洗净，纳盆后加姜片、葱节、盐和料酒腌2小时后，捞出入沸水锅里汆水，再放辣卤水锅里小火浸卤50分钟至熟，捞出晾凉后，分别切成片。把时令鲜蔬焯水后，放盘里垫底。

做法 将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡洗净。锅内放入清水4000克，放入牛腱子，逐渐加热烧沸，烫透捞出。

怎样煮牛腱子肉

请点击输入图片描述 另起砂锅，依次放入调料，最后将牛腱子放入，盖住大火煮半小时转小火焖煮3～4小时（取决于肉块大小）用筷子轻松插入即可。盖好锅盖开大火入味10分钟关火焖一夜，千万不要揭开锅盖了。

建议用砂锅炖制，最好不用高压锅，高压锅虽然很节能省时，但压出的肉不香。

作法：牛腱肉剁一小块，放进开水汆烫1分钟后捞起来预留。土豆削皮清洗，切滚刀块，放进开水汆烫捞起来，用凉水洗澡控干预留。牛西红柿清洗，切滚刀块；生姜削皮切成片预留。

煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂。加两块姜，一勺料酒，焯水二分钟，洗净备用。