本文目录一览：

• 1、清明节清明果的制作方式
• 2、清明果是用什么材料做的?清明果的制作方法
• 3、清明果的做法
• 4、清明果的由来?清明果的做法?

清明节清明果的制作方式

清明果做法如下：原料：艾叶、糯米粉、白糖、食碱。第1步、洗净艾叶。第2步、投入已沸的碱水中焯水2分钟。第3步、捞出投入凉水中冲冷控干水分。第4步、剁碎。第5步、糯米粉粘米粉按2：I和匀，加入白糖拌匀。

清明果的做法参考如下：工具／原料：糯米粉200克、澄粉40克、艾草1把、豆沙馅适量、糖4茶匙、食用盐2克、猪油1茶匙、小苏打1克、芝麻油适量。艾草摘掉干叶清洗干净。锅中注水烧开，放入小苏打和艾草进行焯水。

食用碱从最初的5g增加到8g。大火煮开，小火炖煮一个小时后关火，待温热后加入20g白砂糖拌匀备用。正宗的清明果只会用糯米粉和粘米粉，不会添加面粉和澄粉制作。耐心揉均匀，用湿布盖着醒一个小时。

清明果是用什么材料做的?清明果的制作方法

清明果多用艾草或鼠曲草和米粉作为原料，目的是“以压时气”，艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。艾草特殊的气味同时也具有一定的作用。

清明果的外皮是用糯米做的，可是用来染色的植物各地却不一样，因为很多植物都有这类功能，所以勤劳智慧的中国人民便都就地取材了。

清明果的材料有艾叶、糯米粉、早米粉、各种馅料等。清明果是把艾叶捣烂后连同汁液与糯米粉、早米粉按一定比例揉搓成粉团，然后加工成面皮，再根据个人口味添加馅料，最后把面皮捏合成型，蒸熟即可。

清明果的做法

1、清明果的做法参考如下：工具／原料：糯米粉200克、澄粉40克、艾草1把、豆沙馅适量、糖4茶匙、食用盐2克、猪油1茶匙、小苏打1克、芝麻油适量。艾草摘掉干叶清洗干净。锅中注水烧开，放入小苏打和艾草进行焯水。

2、先把鼠曲草打成泥，然后和糯米粉，面粉一起和成面团，再做成圆形的粿皮，放上适量的馅料，包成圆形，最后放入锅中蒸熟即可。

3、将艾叶与面粉一起揉，均匀融合。将揉好的面搓成一个个的圆球，中间捏成一个洞，把馅料放进去，然后搓圆。用模具按成大小均一的清明果。上蒸锅，热腾腾的清明果出锅了，干净卫生，老少皆宜。

清明果的由来?清明果的做法?

1、清明果最初是寒食，是中国南部、中东部汉族特色小吃。人们又称之“清明粑”（江西）、“清明馍馍”，“清明蒿子粑”等。尤其是江浙沪一带，清明果被人称作清明团子，艾米果。

2、清明果的制作简单，先采摘艾叶，然后将艾叶洗净榨汁，混入米粉，做成糍粑状，最后内包一些笋干、豆腐干、梅干菜之类的东西即可。

3、清明果的来历 清明果也叫绵菜饴、清明饴，民间采用古老的制作方法，用原始的石器工具捣制，外皮用艾叶做成，软糯有嚼劲，回味更悠长，有化痰、止咳、降压、去风功效。

4、最常见的清明果的加工方法是蒸，但是也有少数地方采用煎炸、烙等方法。清明果的历史悠久，至少在南北朝时期，南方的百姓就在清明时期吃这种点心。

5、每到清明，家家户户都要做一种叫清明果的食物，那是扫墓时用来祭奠先人的。清明果形状有些像饺子，但味却截然不同。

6、第二年，晋文公与群臣素服登山祭奠介之推，他们发现安葬介之推的老柳树死而复活，晋文公上前折了柳枝，围成圈儿戴在头上，并将杨柳挂在门外以示纪念，逐渐演变成今天的清明节习俗。