本文目录一览：

• 1、五星酒店水晶虾仁的做法步骤图,怎么做好吃
• 2、水晶虾仁的正宗做法
• 3、你知道香辣素牛肉,砂锅焗鱼头,水晶虾仁怎么做吗?
• 4、上海菜有哪些特色菜
• 5、酒店水晶虾仁的做法

五星酒店水晶虾仁的做法步骤图,怎么做好吃

水晶虾仁的做法步骤3用干净的毛巾，反复压几下，吸干水分 水晶虾仁的做法步骤4用盐，姜丝、白胡椒，小苏打，料酒，腌渍，放进冰箱2小时。 水晶虾仁的做法步骤5腌渍好的虾仁再次洗净，吸干水分，加蛋清，白胡椒，盐，淀粉拌匀，腌渍十分钟。

水晶虾仁的做法步骤 步骤 鲜虾去壳剥出虾仁 洗净，用干净的毛巾，反复压几下，吸干水分 用盐，姜丝、白胡椒，小苏打，料酒，腌渍，放进冰箱2小时。

做法：冰冻虾仁提前一天放入冰箱冷藏就会解冻，清洗干净后放入容器里，加入三勺生粉，用手抓虾仁大概3分钟--5分钟左右，这样可以去除虾仁的腥味还可以让虾仁更有弹性。

做法 首先我们就要将用清水浸泡漂洗干净，然后再将其捞出摊在阴凉通风处沥干水分，备用即可。用干净的布把虾仁表面的水分吸干。

水晶虾仁做法1 虾仁用清水浸泡漂洗干净，捞出摊在阴凉通风处沥干水分。用干净的布把虾仁表面的水分吸干。

水晶虾仁的正宗做法

虾仁解冻，用牙签从尾部第二节挑出虾线 加一小勺盐和5g小苏打，加水浸到虾仁，用手顺时针漂洗，大约5分钟，洗干净。

做法：冰冻虾仁提前一天放入冰箱冷藏就会解冻，清洗干净后放入容器里，加入三勺生粉，用手抓虾仁大概3分钟--5分钟左右，这样可以去除虾仁的腥味还可以让虾仁更有弹性。

②热锅热油，烧至六成热，放入虾仁，迅速用勺子划散，让一个个虾仁独立开来，待虾仁烧九成熟时，倒入漏勺沥去油，装盘即可。 怎么样，貌似高大上的水晶虾仁，就是如此简单粗暴的制作方法。

水晶虾仁做法1 虾仁用清水浸泡漂洗干净，捞出摊在阴凉通风处沥干水分。用干净的布把虾仁表面的水分吸干。

你知道香辣素牛肉,砂锅焗鱼头,水晶虾仁怎么做吗?

1、买大个河虾，活的，生剥。剥好的虾仁，装在纱布口袋里，套在水龙头上开小水冲45分钟以上。这步是做水晶虾仁的关键，否则不白，就不叫水晶虾仁了。用细盐、白胡椒粉、鸡蛋清上浆。

2、砂锅加温，淋入食用橄榄油，添加鲜风姜15克、蒜头、干葱25克、大葱白，爆香，然后将煎好的油炸小鱼整整齐齐的码放在炒好的火锅底料上，油炸小鱼上添剩下原调味品，盖上盖，文火焖3min，就可以。

3、正宗的砂锅鱼头必须拿天目湖的水来炖天目湖的鱼头，天目湖鱼头非常大，占整个鱼身体的大部分。而且很容易炖出像牛奶一样的乳白色汤汁，喝一口鲜美无比。 砂锅狮子头 丸子是北方菜常用的，狮子头则在苏菜中经常用到。

4、喜欢辣的再来一勺辣椒酱汁淋上，一口咬下去，酥脆的响声、酱汁水的辣味、油炸的香味、臭干子的臭味、豆腐的香味混杂在一起，那叫一个美味了。

5、用料为优质北京鸭，用果碳烤制，色味俱全。肉质肥而不腻，被誉为“天下美食”。 [1] 四川麻婆豆腐编辑川菜中的名品，主要食材是豆腐特点是：“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字。

6、有些菜肴直接就以器皿的名称来命名的，如“砂锅鱼头”、“糟钵头” 、“锅仔牛腩”、“蒸笼开片虾”、“竹筒饭”等等。还有以器皿来命名饭店的，如红泥砂锅等。

上海菜有哪些特色菜

1、上海红烧肉：上海红烧肉是一道上海本帮菜经典美食，由五花肉、酱油、酒、糖等材料制作而成。上海红烧肉带有浓油赤酱、丝丝甜味，肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸，是本帮菜中最具有代表性的菜色之一。

2、五：油炸虾。炸虾是上海的特色菜，在上海各大酒店都能看到。也是很多上海人外出下馆子必点的一道菜。最好用小河虾做油炸虾，然后用油菜炒，再用干辣椒和葱姜炒。虾仁外脆里嫩，清香可口。

3、糖醋小排，也是一道深受上海人喜欢的本帮菜。猪排骨里，有大排和小排之分，大排指的是猪背部脊椎边上的长条肌肉，比较适合煎炸；小排则是猪颈部带骨头的那块肉，肉质比较细嫩，更适合糖醋、煮汤等做法。

4、上海特色菜有以下：白斩鸡 “说起白斩鸡，要数小绍兴”，这已成为了许多上海人的口头禅。由于“小绍兴”精选上海浦东一带所产著名的“三黄鸡”，质量好、味道鲜美，而赢得了广大顾客的喜爱。

酒店水晶虾仁的做法

1、做法：冰冻虾仁提前一天放入冰箱冷藏就会解冻，清洗干净后放入容器里，加入三勺生粉，用手抓虾仁大概3分钟--5分钟左右，这样可以去除虾仁的腥味还可以让虾仁更有弹性。

2、水晶虾仁做法1 虾仁用清水浸泡漂洗干净，捞出摊在阴凉通风处沥干水分。用干净的布把虾仁表面的水分吸干。

3、苏州水晶虾仁制法：l、将大河虾仁用清水漂净，加入精盐、食用小苏打，漂清处理至虾仁成品莹状，再用清水漂去盐味、小苏打味，滤干水份，加入精盐、味精、白糖、蛋清、淀粉上浆待用。