本文目录一览：

• 1、酱笋虱目鱼的推荐做法?
• 2、虱目鱼的做法?
• 3、虱目鱼丸的做法?
• 4、豆豉虱目鱼怎么做才好吃?

酱笋虱目鱼的推荐做法?

酱笋虱目鱼 食材：虱目鱼，酱笋，姜丝，蒜末，葱丝，辣椒丝，糖，米酒，酱油，水。做法：洗净虱目鱼，沥干水分备用。铝箔纸折成适当大小的容器。

虱目鱼洗净、切块；酸笋丝用清水洗一下，马上捞起沥干水分。取一汤锅，加水(材料外)后放入作法1的酸笋丝煮滚，再转小火续煮5分钟。

制法①将南瓜刻成瓜环．放少许味腌渍，入笼蒸熟待用。鹌鹑蛋蒸熟待用。②将目鱼仔、芥兰梗、笋片飞水。

当归虱目鱼粥做法：虱目鱼肚洗净，切成片状，用酒、姜片、盐一起腌约10分钟至入味备用。

虱目鱼肚粥的做法 用鸡骨、猪骨、牛骨等熬煮高汤（不用高汤，直接用清水煮粥也可以）。新米淘洗后放入电锅中，加入5~6倍的高汤或清水，选“煮粥”模式，时长约5~2小时。将芹菜切成细丁。

做法：麻竹笋去壳，切掉纤维较粗硬的部份，再切成大块状，备用。取一调理盆，放入豆粕、盐、糖搅拌均匀。

虱目鱼的做法?

1、做法 虱目鱼皮.鱼肉先川烫(水滚约10秒).切块，备用 香油除外，其他调味料依比例先调好备用 将配料洋葱切成丝。葱.芹菜切段。姜切成丝。蒜头切碎。辣椒切小块。

2、做法 虱目鱼洗净，沥干水分备用。铝箔纸折成适当大小的容器。将作法1的虱目鱼放入作法2的铝箔纸中，加进酱笋、蒜末、姜丝与所有的调味料后，将铝箔纸包好，封口捏紧。

3、豆腐1块，姜丝3公克，水600c.c，虱目鱼肚1个，九层塔少许，盐1/2小匙，米酒1大匙，白胡椒粉少许 做法 豆腐切丁备用。取一汤锅，将姜丝、水放入锅中煮开后，再放入虱目鱼肚及豆腐丁，以中火煮10分钟。

4、鱼肚家常做法如下：准备食材：玉米汤料罐头(玉米羹)1/2罐，鱼肚(鱼鳔)160克，鸡蛋1个，香菜(芫荽)1棵，大葱1根，姜汁酒1汤匙，高汤或清水2升，太白粉(生粉)1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许。

5、盐烤虱目鱼、在台湾比较普遍，虱目鱼侧划斜刀，抹上佐料，腌30分钟后，再抹上干淀粉备用。烤盘以微波高段火力预热7分钟，铺上铝箔纸，加油，放上鱼，以微波高段火力煎3分30秒，翻面煎3分30秒，即可。

虱目鱼丸的做法?

1、做法 先将葱洗干净后，切成「段」状。每颗虱目鱼丸对半切。(其实要分别切成片状也可以，但胖卡有点懒惰，SO直接对半切)热锅，倒入少许油，接着放入葱段拌炒爆香后，直接将切好的虱目鱼丸倒入锅中一起拌炒。

2、做法 步骤饭加入香油，海苔酥，接下来将鸡蛋煮熟泡冰水，去壳取蛋黄过筛备用。步骤分别将花椰菜、红萝卜切碎炒熟，金桔、番茄切片。步骤饭再分别放上蔬菜碎与蛋黄碎、虱目鱼松即可盛盘。

3、白饭三碗、麻油适量 喜欢重口味的最后可以加点白胡椒或辣油，高丽菜也可以用洋葱丁或葱花代替。超市现在都有卖冷冻虱目鱼柳，无刺去皮，很好用，退冰后，拿半包出来，切丁备用。热油，中火，把虱目鱼丁炒一炒，盛起。

4、材料 冬瓜5cm厚一块排骨5块虱目鱼丸3颗姜少许水适量盐巴少许 做法 1 将冬瓜去皮和瓤，切大丁。姜洗净切细丝。煮一锅水，水开后放入准备好的冬瓜块和姜丝。2 水开后将排骨洗净放入。

5、竹笋1个、香菇7朵、肉丝5两、虾仁4两、虱目鱼丸12个、鲜蚵5两、白米2杯、芹菜末适量、盐适量、白胡椒粉适量、酱油2匙。

6、台湾的鱼丸种类很多，其中口感较脆的作法又称为“脆丸”。淡水鲨鱼丸、南方澳鬼头刀鱼丸、台南虱目鱼丸、高雄旗鱼丸是台湾四大代表性鱼丸；另外还有像鳕鱼丸、花枝丸、虾丸等也是常见的种类。料理方式则有煎炸、煮汤、关东煮等方式。

豆豉虱目鱼怎么做才好吃?

清洗干净虱目鱼，洗净豆豉，先将姜去皮、切丝，葱切小段，蒜仁、红辣椒洗净、切碎备用。

做法： 虱目鱼洗净，豆豉洗净，姜去皮、切丝，葱洗净、切小段，蒜仁、红辣椒洗净、切碎备用。

1 将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟。2 准备好葱姜蒜和豆豉。3 锅中放油烧热下入鱼。4 炸至两面金黄捞出。5 锅中留底油，下入豆豉煸炒。6 下入葱姜蒜和辣椒 八角炒香。

盐 适量 好吃又简单的豆豉海鱼的做法 一条海鱼，最好是肉结实的那种，在鱼的正反面抹上盐，不要太多，因为豆豉有咸味。