本文目录一览：

• 1、笋丝怎么腌制?
• 2、酸笋哪个牌子比较热销?
• 3、什么笋好吃
• 4、酸笋的腌制方法
• 5、酸笋的做法大全

笋丝怎么腌制?

1、步骤1 准备食材。步骤2 笋干提前泡发洗净。步骤3 梅干菜提前泡发洗净。步骤4 干辣椒切小段，葱切葱花。步骤5 将泡发洗净的笋切丝备用。步骤6 锅中适量油烧热，下入葱花干辣椒段爆出香味。步骤7 下入笋丝翻炒均匀。

2、一直揉搓笋丝，搓出水，然后倒入干净的无水无油的玻璃瓶内压紧。盖好盖子密封保存，放在阴凉的地方腌制1个月左右就可以端上餐桌了。

3、准备莴笋，最好是新鲜的莴笋，去除皮和叶子。（2）莴笋洗净切粗段，加入适量盐腌制，盐量要比平时炒菜时放的盐略多，不能过咸，腌制半小时出水后，水倒掉放在阳光下晾晒大约2天，晒至七成干即可。

酸笋哪个牌子比较热销?

1、推荐酸爽可口的酸笋品牌？余远春 广西特产 百色田林八渡酸笋丝广西百色特产八渡酸笋丝像臭豆腐，虽然闻起来臭。这款八渡酸笋丝是用来炒菜的哦，不能直接食用哦。

2、珠海“华丰”，山东“龙丰”，河北“华龙”，无锡“中萃”，陕西“熊毅武”，河南“南德”，广东“来利”和“锦丰”，福建“宏发”。

3、丽芝士威化 之前特别不喜欢吃威化，感觉没什么味道，而且吃完之后嘴里特别的干，但是吃完这个威化之后，真的让我重新认识了威化，浓浓的芝士非常的香，最重要的是真的很便宜，非常适合我们在追剧的时候吃。

4、金叫唤实验室请来10位螺粉儿（其中有一位柳州人），盲测热销的六款螺蛳粉，有需要水煮型的，也有方便泡发型，在六款螺蛳粉中，投票选出最喜欢的两款。经过测评，基本上所以螺粉儿都觉得水煮型比泡发型更入味，好吃。

5、白象 白象集团食品有限公司是以方便食品开发、生产为主的集科、工、贸为一体的国家大型一级企业，主要产品为‘白象’牌系列方便面、挂面和面粉。公司现有员工13000多人，其中大中专毕业生占70%以上；总资产15亿元。

6、第三名：嘻螺会 这款酸笋不够劲，也就是不够臭，老饕或许嗤之以鼻，但是对刚入坑的新手会比较友好，此外最大的亮点就是辣油够辣，不能吃辣的一定少放。

什么笋好吃

麻竹笋 麻竹笋又叫甜竹、大绿竹、瓦坭竹等，在中国大陆、东南亚均有种植。麻竹笋包含有多个品种，主要特色是肉厚鲜嫩，爽滑可口 雷竹笋 雷竹笋是雷竹的笋，雷竹又名早竹、早园竹，别名雷公竹，由于早春打雷即出笋。

好吃的竹笋有：老笋、嫩笋、油炸笋、鲜笋、泡笋。老笋：老笋，也被称为五年笋，是指生长时间长达五年以上的竹笋，其口感香甜鲜嫩，口感犹如蘑菇一样软嫩，也被誉为竹笋中的珍品。

春笋、鞭笋、冬笋、雷笋、尖头青笋、毛竹笋、甜竹笋、红哺鸡笋、麻竹笋等品种的口感都是不错的，其中最好吃的品种还是冬笋。

竹笋是一种常见的蔬菜，目前一年四季都可以吃，但春夏两季比较受欢迎，可以做成腊肉炒竹笋、油焖笋等菜肴。春笋、鞭笋、冬笋、雷笋、尖绿笋、竹笋、甜笋、红饲鸡笋、竹笋等品种口感都不错，其中以冬笋最好吃。

酸笋的腌制方法

1、腌制步骤如下：新鲜竹笋去壳，清洗干净。洗净的竹笋，对半切开后，放锅中煮熟。煮熟的笋捞出，晾凉后，放入适量的盐腌制。

2、准备好竹笋、密封玻璃罐、凉开水、盐。竹笋剥掉外壳，洗净，切条晒开。准备一个无水、无油、干净的密封罐，放入笋片，加入适量的盐，然后倒入高出笋片6厘米左右的凉白开，盖紧盖子。

3、泡椒酸笋的做法如下：准备材料：竹笋1000g、泡椒300g、白醋适量、小米椒适量 步骤：锅中烧水，水开后，放入去掉壳的竹笋，焯一下。然后将竹笋切成四份。锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟。

4、将淘米水放至无油锅中烧开，晾凉备用。 将笋切去除老的部分，剥去笋衣。 切去笋下半部分表面疙疙瘩瘩的老皮，将笋切片。 锅中放水烧开，将笋片放入煮片刻，去其涩味。

酸笋的做法大全

1、泡椒酸笋的做法如下：准备材料：竹笋1000g、泡椒300g、白醋适量、小米椒适量 步骤：锅中烧水，水开后，放入去掉壳的竹笋，焯一下。然后将竹笋切成四份。锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟。

2、南雄酸笋制法：腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取“不见天”井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

3、泡椒酸笋的做法 新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。准备好一小袋泡椒。

4、将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话，每天换一次水。如果不换水，笋就会慢慢变酸。