本文目录一览：

• 1、昂刺鱼的做法大全_昂刺鱼怎么做好吃
• 2、怎么做昂刺鱼才能肉质鲜嫩入味?
• 3、昂刺鱼汤的做法

昂刺鱼的做法大全_昂刺鱼怎么做好吃

昂刺鱼洗净在开水锅里烫一下捞出，洗净身上粘膜 葱姜切片，干辣椒切碎。

食材：昂刺鱼4条，葱2根，姜1块，蒜4瓣，辣椒2个，花椒适量，料酒1勺，盐1勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖适量，鸡精适量，米醋适量。昂刺鱼正、反面划斜刀，姜切丝、辣椒切圈、蒜切粒、葱切段。

昂刺鱼的烹饪方法一：昂刺鱼蒸蛋 食材准备 昂刺鱼5条，鸡蛋适量，鸡汤，葱姜适量，料酒少许。

首先准备食材，昂刺鱼一份清洗干净，然后葱姜蒜等进行碾碎备用。将准备好的葱姜蒜等放入昂刺鱼上面，进行腌制。倒入适量的料酒，这样能够更好地去除腥味。放入一些豆豉，这样能够增加口感。

红烧昂刺鱼：首先，洗净备用，然后锅里放油，爆炒葱姜出香味，葱姜变得干黄为好放入鱼，等一下再晃动锅，不要用锅铲。再沿着锅边浇酱油适量汤匙，料酒适量汤匙，放入冰糖几粒，根据个人口味，适当调整调料的用量。

清蒸昂刺鱼的做法一 原料：昂刺鱼、盐、胡椒粉、葱段、姜片、细葱白、料酒、香油、香醋、少许糖、细葱花。做法步骤：昂刺鱼杀好洗净后控控水，取适量盐和胡椒粉均匀涂抹在鱼身内外。

怎么做昂刺鱼才能肉质鲜嫩入味?

昂刺鱼已经叫老板帮我处理好了，回来洗净沥干水分备用。锅中加入适量菜籽油，润一下锅，防止粘锅，油温五成热以上下入姜片，姜片的量可以稍微大一点，去腥增香要到位。

首先准备食材，昂刺鱼一份清洗干净，然后葱姜蒜等进行碾碎备用。将准备好的葱姜蒜等放入昂刺鱼上面，进行腌制。倒入适量的料酒，这样能够更好地去除腥味。放入一些豆豉，这样能够增加口感。

昂刺鱼杀好洗净后放入蒸盘里，加料酒、葱段、姜片和蒜末。咸菜洗净切碎后铺在鱼身上，入烧开的蒸锅里蒸20分钟左右，取出昂刺鱼撒点葱花就行了。

昂刺鱼汤的做法

昂刺鱼一条洗净用一点点盐、白胡椒粉、料酒稍微腌一下，目的是让鱼去腥、入味。鸡蛋2个打散，按1：1比例加入温开水，按顺时针方向搅拌均匀。

昂刺鱼去内脏，冲洗干净，沥水备用，葱姜切好。葱姜爆香。把鱼两面煎一下。加水。开锅放点料酒，加入调味料，一直煮，越久越鲜。盛出加点芝麻油，香菜，葱，一碗好喝的昂刺鱼汤就做好了。

1，准备食物原材料：昂刺鱼，并将其去除内脏、洗净备用。2，热锅冷油，将昂刺鱼放入锅中煎至两面金黄备用。3，砂锅中放入适量的清水，并烧开。4，将煎好的昂刺鱼放入砂锅中，并依次加入姜、料酒、葱。