本文目录一览：

• 1、中国最有名的咸菜种类
• 2、餐馆常见有哪些咸菜品种(各种咸菜品种及名称)
• 3、哪里咸菜最出名
• 4、东北人喜欢吃咸菜,那东北人喜欢的咸菜有哪些?

中国最有名的咸菜种类

梅菜干 这道咸菜是来自浙江的，梅菜扣肉听说过吧，那菜就是由这道咸菜制作而成的。把新鲜的荠菜用盐腌制好，晒干就大功告成了。这样的梅菜干有一种酸涩感和咸涩感，但是吃起来却是十分开胃。

并不是所有咸菜都是小家子气的，今天要讲的就是中国有名的八大咸菜。梅菜干 这道咸菜是来自浙江的，梅菜扣肉听说过吧，那菜就是由这道咸菜制作而成的。把新鲜的荠菜用盐腌制好，晒干就大功告成了。

对于喜欢辛辣食物的人来说，想到它真的让人流口水。第二种：榨菜。榨菜可以说是每个家庭必备的咸菜之一。榨菜在世界三大咸菜中排名第一。

餐馆常见有哪些咸菜品种(各种咸菜品种及名称)

1、在此列举10种：辣椒黄瓜小咸菜、酱八宝菜、酱黄瓜、酱莴笋、酸白菜、泡辣椒条、扬州酱菜、东北酸白菜、糖蒜、萝卜干。

2、辣椒黄瓜小咸菜 原料：黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。制法：将菜洗净，晾干。辣椒切片待用，黄瓜切条，用盐淹渍2——3小时后，捞出晾干备用。

3、朝鲜族桔梗咸菜 朝鲜族桔梗咸菜，是小编小时候吃的最多的咸菜。因为小学上的是封闭学校，所以早饭经常是鸡蛋加咸菜加馒头加粥，满满的美味和回忆。

4、适合腌制咸菜的菜种类繁多，我们经常见到和吃到的有：水萝卜、大白菜、黄瓜、豆角、窝瓜、海带、竹笋、海白菜、辣椒、蒜、黄豆、胡萝卜等。

5、酸菜 东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物。采用大白菜腌制而成，极具东北地方特色。东北的很多炖菜都是放酸菜才更有味道，到了东北我才知道原来还有一种饺子是酸菜馅的。

哪里咸菜最出名

六必居的咸菜可以说是第一名。六必居酱园始于明朝嘉靖九年（公元1530年），至2023年已有493年的历史，是京城历史最悠久最负盛名的老字号之一。

贵州除了酸笋出名，还有种下饭的小菜，有红萝卜、白萝卜、胡萝卜、羊角菜、大头菜各种菜茎，用盐腌一下，配上调料，味道嘛还是咸咸甜甜，有点脆。我最喜欢的，还是四川跳水泡菜。

六必居。六必居酱菜是北京的一种历史非常悠久的咸菜品牌，由六必居这个北京老字号生产，从1530年就开始以粮食、蔬菜等腌制酱菜。

潮州咸菜（以芥菜为主）酸脆可口，同样不放味精鸡精和糖，味道也很正，只是咸度大了点，可排全国第二。其实北方酱小菜是锦州的小油篓最出名，小菜是用卤虾油腌制，清鲜可口。

东北人喜欢吃咸菜,那东北人喜欢的咸菜有哪些?

1、是五花咸菜——将白菜、红萝卜、芹菜、香菜、葱等蔬菜切作粗丝、小段儿，用盐“煞”去水份，即可食用。这种咸菜色彩明艳、口感脆爽，故而有翠咸菜的雅号。

2、土豆咸菜，那必须要小滴，酱油煮一煮，最好里头放点五花肉和尖椒一起闷，放凉后土豆哏啾的。甜蒜 甜酸，也叫水晶蒜，吃火锅必备啊！还有咸蒜，咸蒜外层十分有嚼头，内层香辣咸脆，口感绝佳。

3、苴莲，白萝卜，笋尖，黄瓜，莲藕，花生仁，生姜，大青椒等多种食材。八宝菜也就是八宝咸菜，是以多种蔬菜为主要原料经过腌制以后得到的一种食材。在腌制八宝菜以前要把原料都处理一下。

4、香菜、大葱、大头菜、萝卜、辣椒、白菜、长豆角、芥菜、雪里红、胡萝卜、芹菜、黄瓜。制作腌菜需要使用专用的罐子或是菜坛子，这样便于保存。制作好的腌菜需要放在阴凉的地方，可以避免腌菜发酸变质。

5、咸菜 相信大家对于咸菜也都是有一定的了解，我们都知道这是北方人都非常喜欢吃的一种食物，而且它是非常的。下饭的，对于大部分的北方人来说，他们在饮食方面可能口味比较偏重一些。