本文目录一览：

• 1、香港荣华金华火腿月饼做法
• 2、广式火腿五仁月饼的家常做法?
• 3、蜂蜜火腿月饼的做法
• 4、自制云腿月饼的做法及配方
• 5、火腿月饼配方

香港荣华金华火腿月饼做法

把猪油、蜂蜜、糖加入高筋粉里，水慢慢加入，揉成面团，揉到可以拉出3cm不破，用保鲜膜盖好，放置10分钟。加入高筋粉、低筋粉，慢慢加入黄油，揉到光滑。禁止加水。

主料：中粉200g（饼皮）、糯米粉100g（馅）、核桃仁70g、花生仁70g、金华火腿80g、枧水2g、转化糖浆125g。辅料：南瓜子60g、开心果50g、白芝麻35g、白酒15g、先抽10g、水40g、蜂蜜20g、手粉适量、鸡蛋液适量。

火腿肉太咸用水泡一夜去除部分盐分。泡过的火腿肉放入蒸锅里蒸熟。把蒸熟的火腿肉切成黄豆大小的肉丁。往火腿肉里加入猪油90克，蜂蜜105克，白砂糖75克拌匀，腌制一段时间。面粉放炒锅里小火炒熟。

加工工艺是配置糖桨、制皮面糊、制馅、裹皮成形、装盘烤制、制冷装车，即是制成品。

烤果仁的时候就可以拿出金桔饼、冬瓜条和金华火腿了，我用的是火腿片。金桔饼、冬瓜条和金华火腿切碎后混合。火腿很咸，别贪心放太多。

广式火腿五仁月饼的家常做法?

用刷子蘸取少量蛋黄液刷在月饼上，要刷的薄而匀，不要刷太多 全部刷好之后，进烤箱继续烤15分钟左右，注意观察，烤到月饼表面金黄即可。月饼完全冷却后密封，室温放置2-4天饼皮会回油，变得油润柔软。

广式五仁月饼 1 先将主料的食材备好，这是面皮的料 2 转化糖浆、油、枧水全部倒入小盆中。

广式五仁火腿月饼的做法，需要准备的食材有：中筋面粉 120克，转化糖浆 90克，花生油 30克，枧水 2克，五仁火腿馅 500克。刷面用生鸡蛋黄 5克，水 10克。

五仁月饼属广式月饼，馅中有杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁。

蜂蜜火腿月饼的做法

1、五仁月饼是我国中式糕点之一，中国各省都是有分别作法的五仁月饼，在中秋佳节各式各样中秋月饼中更为知名。它具备调料独特、皮薄馅多、味美爽口、不易碎、有利于带上等特性。

2、按入月饼模 倒扣过来脱模。混搭火腿月饼的做法 月饼皮原料：500g低粉、350g糖浆、150g色拉油、10g枧水、5g盐。

3、准备材料：面粉200克、麦芽糖10克、白糖10克、小苏打2克、食用油80克、熟粉40克、香油30克、白砂糖80克。酥皮原料：面粉、植物油、小苏打、白糖、麦芽糖。

自制云腿月饼的做法及配方

做法：云腿制作：洗净去皮，切片。摆盘入蒸锅，水开四分钟取出。晾凉后切丁，加入蜂蜜拌匀。密封后入冰箱冷藏·2天。内馅制作：面粉炒熟，加入第一步泡好的熟火腿，拌匀。加入猪油、白砂糖，拌匀后存放冰箱备用。

蛋黄云腿月饼的做法如下：用料：云腿150g、糖30g、蜂蜜35g、猪油25g、咸蛋黄6个、中筋粉240g、蜂蜜14g、糖7g、水50g、猪油75g、泡打粉2g。云腿洗净去皮切片，上锅蒸20分钟，放凉后切小粒。

云腿月饼的做法图解1 步骤1 先来做馅，把火腿肉切成小丁。云腿月饼的做法图解2 步骤2 上锅蒸熟火腿丁，加入蜂蜜渍一小会。云腿月饼的做法图解3 步骤3 面粉放烤箱烤至发黄结块取出。

原料：云腿馅儿、低筋面粉、黄油、玉米油、水、木糖醇、蜂蜜。做法步骤：第1步、所有材料准备好，把馅儿分成50G一团的八个团子。蜂蜜，木糖醇，白水混合。黄油暖化成液体，和玉米油混合。

饼皮：面粉165克，水43克，蜂蜜6克，泡打粉2克，小苏打少许，猪油83克，糖粉15克 馅料：云腿馅288克 将蜂蜜，糖粉，水，倒入大碗，搅拌均匀。筛入三分之一面粉，拌匀。

准备面粉1杯，水1/8杯，猪油3/8杯，糖粉1大勺，蜂蜜1大勺，云腿馅200克。将1/8杯面粉和全部水倒入大碗。搅拌均匀。倒入猪油，糖粉和蜂蜜。用打蛋器搅拌。最后成奶油状。加入面粉。

火腿月饼配方

火腿肉太咸用水泡一夜去除部分盐分。泡过的火腿肉放入蒸锅里蒸熟。把蒸熟的火腿肉切成黄豆大小的肉丁。往火腿肉里加入猪油90克，蜂蜜105克，白砂糖75克拌匀，腌制一段时间。面粉放炒锅里小火炒熟。

云南硬壳火腿月饼的做法如下：用料：面粉384克、白砂糖21克、水96克、猪油(板油)144克。首先，做蛋糕皮，在面粉中加入猪油、蜂蜜、糖、水和发酵粉。

水油皮和油酥材料分别揉成面团。水油皮因为要揉到有弹性最好，我直接丢面包机搅的。揉到光滑有弹性即可。油酥里的猪油成软化状态即可，不需要融化成液态。按水油皮：油酥 4：3的分量切割成小芥子。

火腿肉太咸了。浸泡一夜，去除一些盐分。将泡好的火腿放入蒸锅蒸熟。将蒸好的火腿切成黄豆大小的肉丁。在火腿中加入猪油90克、蜂蜜105克、白糖75克，拌匀腌制片刻。用小火在炒锅里翻炒面粉。

馅料：火腿400g(切小丁)，拌入2大勺蜂蜜冰箱里腌过夜。4大勺面粉在小锅中炒熟。拌入火腿丁中，再加4大勺白糖和1大勺蜂蜜.面皮：低筋粉290g，水1/4CUP+2大勺，猪油170g，糖粉2大勺，蜂蜜2大勺。

火腿切成小丁，放到蒸锅里蒸熟。在蒸熟的火腿中放入蜂蜜。把蜂蜜与火腿丁搅拌均匀，盖上盖子腌渍一天，经过这样处理后的火腿口感就不会太咸了。注意：3步要在决定做月饼的前一天完成。