本文目录一览：

• 1、怎么做凉菜
• 2、凉拌菜的做法各种菜做法
• 3、凉拌菜的几种做法
• 4、如何做凉拌菜
• 5、凉拌菜做法有哪些啊?

怎么做凉菜

1、煮花生的情况下，不必加盐，假如放了，就变为灰黑色的 拌凉菜一夫 西蓝花用沸水汤一下，太凉，番茄切片，藕切成片用煎炸焦，把上边三样放到盆中，拌上花生酱，盐，糖，醋，鸡精，芝麻油，老干妈辣椒酱，搅拌均匀。

2、制法： 把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。

3、吃凉菜的注意事项 注意事项 凉拌菜食材必须新鲜。常温保存与冷藏保鲜时间过久的蔬菜除了会损失营养成分，大多其口感丧失了脆嫩等口感，不适宜做凉拌菜。 注意事项 凉拌菜现吃现拌，当顿食完。

凉拌菜的做法各种菜做法

1、将木耳浸泡在冷水中。泡开后，剪去根部洗净。锅里的水烧开后，加入木耳，煮2-3分钟左右。煮的时间取决于购买的木耳的耐煮性。将煮熟的木耳用冷水冲洗干净。将青椒和红椒切成片，放入碗中。往锅里倒一点油。

2、先将枸杞菜洗净，切成段，约2厘米长。枸杞菜用水焯过，捞出放凉。加入食盐、香油、醋、味精等调料拌匀，即可食用。

3、步骤 准备食材，凉拌菜花，最好选择这种散花菜，这种散花菜口感更脆嫩，还有剁椒、大蒜、生抽、蚝油、少许白糖。

4、凉拌松花蛋 用料： 皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、葱花、香菜、红油、酱油、蒜蓉 做法： 油锅烧热油，放入剁椒和蒜蓉，翻炒到蒜蓉金黄，倒入皮蛋内。 花生压成碎末，撒入盘中。撒入白芝麻、葱花香菜。

5、凉拌菜的做法1 凉拌菜的做法步骤 材料备用，根据需要和爱好决定各种食材的量。胡萝卜、土豆刨丝，如果没刨丝器则要辛苦一点切丝。木耳切丝、莲藕切成3mm左右的薄片。大锅煮沸水，将各种材料分别下去焯熟。大概一分钟即可。

凉拌菜的几种做法

1、凉拌牛肉 主料：牛肉300克 辅料：蒜2克、辣椒油2克、香油1克、醋1克、生抽2克、葱1克 准备好食材。将牛肉切片。蒜、葱切好。牛肉装入碗中，加入蒜、葱。加入醋和生抽。加入辣椒酱。

2、凉拌双耳 材料：木耳，银耳，红萝卜丝，蒜粒，香菜，葱花，芝麻粒，酱油，盐，醋，糖，香油，辣椒油各适量。做法：木耳，银耳先用水泡开（我泡了一夜），去蒂撕成小片。

3、做法：将黄瓜洗净，改蓑衣花刀，加少许盐腌制20分钟左右，然后冲水去除盐味备用。将调料兑好，置在一个器皿中，调试好口味后放入黄瓜浸泡2个小时。将浸泡好的黄瓜捞出适当改刀装盘淋少许酱汁即可。

4、凉菜做法之红油猪耳朵 主料：熟猪耳朵配料：青红椒、红油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。

如何做凉拌菜

1、(1)做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜，要用清清的水多冲洗几遍，对沟凹处的污垢，要抠挖干净。菜洗净后，用煮沸的水烫几分钟，捞出后即可切制。

2、将西兰花择去黄叶，割开。自来水清理去细沙，捞起来沥干水分。锅内引入冷水，烧开，放进西兰花炸软，捞起来放凉水内太凉，挤净水份，放碗内加食盐、鸡精、姜蒜丝翻拌。

3、便于能够 多做几个凉拌菜来秀自身的烹饪技术。五香炝花生仁 花生仁用凉小水泡一夜，早上起来，你能发觉花生仁长胖了。取一口锅，灌水，大火烧开，放蒜苗和红萝卜下来烫一下，捞起来用冷水太凉。

凉拌菜做法有哪些啊?

凉拌菜：蚝油青虾拌瓜条 材料：青虾100至150克，青瓜2条。调料：蚝油、鸡精粉、少许糖、红辣椒油。做法：将青虾洗净，去壳，挑去虾线，并在背上用刀划一下，备用。

凉拌油豆皮一张油豆皮，用凉开水浸泡2个小时，锅内烧开水，滴上一些食用油，下入油豆皮，迅速过一遍开水捞出。

制法：将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄。特点：翠绿香嫩，富有营养。