本文目录一览：

• 1、炸藕盒的做法及配料
• 2、过年炸藕盒,牢记调糊比例3:1,色泽金黄,外酥里嫩,出锅就抢光
• 3、炸藕盒美味又好吃,在家如何不用泡打粉做出酥脆的炸藕盒?
• 4、炸藕盒应该怎么调面糊,怎么调猪肉馅?

炸藕盒的做法及配料

炸藕盒 材料：猪肉、莲藕、淀粉、姜、清水、盐、鸡精 做法：⒈藕洗净、切薄片（两片之间相连）；姜、葱切末备用。⒉淀粉用水调成面糊状（其实直接用干淀粉也可以）⒊猪肉剁成肉糜、姜切末，加点水，朝一个方向搅。

炸藕盒的做法：用料：藕、2节、猪肉馅儿、300克左右、葱、花椒粉、姜粉、料酒、酱油，盐、各少许、面粉、少许、淀粉、少许。挑选两节较圆的藕，将皮刮去，将藕内部清洗干净。

炸藕盒的做法 把鲜藕洗净切片，两个薄片中间不切断。肉馅加入胡椒粉，盐，十三香腌入味。把肉馅夹到两片藕中间。夹好肉馅的藕均匀的粘上用面粉和鸡蛋做的面糊。锅内油烧至七成热时下入藕盒。

过年炸藕盒,牢记调糊比例3:1,色泽金黄,外酥里嫩,出锅就抢光

第四步， 锅内加入足够量的食用油，烧至7成热时，把藕盒放入面糊中，裹上面糊后一个个地放入油锅中开始炸。技巧 ： 面糊一定要裹均匀，刚放入锅中炸时，先不要搅拌，以免脱糊。

调糊是炸藕盒非常关键的一步，也是大家经常犯错掌握不好的地方。首先，准备一个干净的容器，往里面放入100克面粉，100克玉米淀粉，再打一颗蛋黄，然后加入适量清水，搅拌均匀，调成类似于酸奶浓稠的面糊。

调成脆浆糊各种面粉的比例很重要，除了面粉之外再加入一些糯米粉和澄粉，比例为1：1：1。另外用啤酒代替清水调制面糊，炸好的藕盒口感更鲜美，外皮也会更酥脆。

第一步：切莲藕。莲藕分为两种，一种是红花藕有七个孔，一种是白花藕有九个孔。前者外表泛黄，淀粉含量较高，适合煮汤。后者外表洁白如玉，生吃甘甜脆口，适合炒，凉拌之类的。

把莲藕洗净后去皮，削成藕片放入碗中，在碗中放入水，水要盖过莲藕，防止莲藕氧化变黑。猪肉和姜都剁碎，并把姜末放入猪肉中，加入香油、酱油和少量食盐后搅拌均匀。

炸藕盒（夹）宜上薄糊，表面上粘上一层即可，操作上是把藕夹用筷子夹着，浸入面糊里面，然后夹起，待莲藕上面的糊不再往下流，放入油锅里炸制。炸藕夹的油温不要太高，5-6成热就是合适。

炸藕盒美味又好吃,在家如何不用泡打粉做出酥脆的炸藕盒?

准备食材：莲藕，猪肉，生姜，小葱，白胡椒，生抽，老抽，食用盐，鸡蛋，生粉，食用油，低筋面粉，糯米粉，啤酒，清水。

第一步提前准备肉馅，再切一些葱段装进去，随后再加上盐、白胡椒、五香粉、生抽酱油、耗油，打一个鸡蛋，翻拌以后放到边上腌渍一下。然后先不要着急解决连藕，由于连藕假如提早切成小块的话，容易出现变黑的情况。

第2刀断开那样的话才可以将这种莲藕小盒子制成，并且更加便于。然后我们将要肉馅均匀擦抹在这个莲藕片中间，那样在这个添加的过程当中一定要注意，千万别把莲藕弄断了，不然的话炸出来的莲藕就不好了。

炸藕盒，用面粉还是淀粉？大厨教你这样做，藕盒又酥又脆，不油腻。

炸藕盒（夹）宜上薄糊，表面上粘上一层即可，操作上是把藕夹用筷子夹着，浸入面糊里面，然后夹起，待莲藕上面的糊不再往下流，放入油锅里炸制。炸藕夹的油温不要太高，5-6成热就是合适。

炸藕盒应该怎么调面糊,怎么调猪肉馅?

首先我们把莲藕清洗干净，然后把外皮去掉，接着切成稍微薄一点的片状，注意两片之间不能切断。把藕片切好之后，我们将其放到水里浸泡着，以免氧化变黑。

我们把藕去皮切成夹刀片把调好味的猪肉馅酿在藕夹内，再挂上调好的脆皮糊下入七成热的油温中炸熟即可。 藕盒经常吃的两种吃法。挂糊的方法也不相同。

④：五花肉切末，打入大葱丶鸡蛋、生抽、生姜、老抽、胡椒粉、盐、料酒、花椒面开始打馅，顺时针搅动，搅成糊状。⑤莲藕盒放糊中滚一下，藕盒沾上糊。⑥锅中倒油，油温八成热，下入藕盒，炸到两面金黄，可以出锅了。

猪肉剁碎，生姜切末。肉末中打入鸡蛋一个，加姜末、淀粉、盐、料酒、生抽、蚝油和少许胡椒粉拌匀。把香菇，葱切碎切碎，放进调好的肉馅里，搅匀备用。腌制20分钟。

准备一个小碗，在碗里放入一些中筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋和少许清水，然后用筷子搅拌均匀。中筋面粉、低筋面粉和玉米淀粉的比例是1：1：1。这种粉浆炸制出来的藕盒才更好吃。