本文目录一览：

• 1、藕夹怎么做好吃?
• 2、藕夹怎么做好吃
• 3、自家自制干炸藕夹,有哪些难点需要掌握?

藕夹怎么做好吃?

1、藕夹的做法步骤：1 1先做基础版肉馅。瘦肉，也可以添一点肥肉，剁成肉泥。藕夹的做法步骤：2 2元贝事先清洗好、泡好，撕成丝条。同样，姜和蒜剁成末。

2、莲藕洗净，去皮、切好，莲藕切成每两片不断开的连刀片。教大家一个小方法，在切之前把藕放入盐水里泡一会更好切。猪肉洗净、剁碎，生姜、香葱切细粒备用。猪肉放入大碗，加入生姜、香葱，加入淀粉、盐。

3、准备好一段藕，洗干净。用到切薄薄的藕片，第一刀不切断，留下10公分连着，第二刀切藕片的时候就切断，然后重复操作把藕片切完。接着准备一块五花肉，洗干净先切片再切丝在切成肉丁。

藕夹怎么做好吃

1、莲藕洗净，去皮、切好，莲藕切成每两片不断开的连刀片。教大家一个小方法，在切之前把藕放入盐水里泡一会更好切。猪肉洗净、剁碎，生姜、香葱切细粒备用。猪肉放入大碗，加入生姜、香葱，加入淀粉、盐。

2、藕夹的做法步骤：1 1先做基础版肉馅。瘦肉，也可以添一点肥肉，剁成肉泥。藕夹的做法步骤：2 2元贝事先清洗好、泡好，撕成丝条。同样，姜和蒜剁成末。

3、准备好一段藕，洗干净。用到切薄薄的藕片，第一刀不切断，留下10公分连着，第二刀切藕片的时候就切断，然后重复操作把藕片切完。接着准备一块五花肉，洗干净先切片再切丝在切成肉丁。

4、莲藕去皮切成片状，依照割下来的次序堆放，不必弄乱鸭胗的次序；也有一种切成片的方式，切一厚片，随后在厚鸭胗的正中间切下去，但不必断开，这一必须机敏的刀功和技巧，因此切割成片状来做藕夹会较为便捷。

5、把藕夹在面糊里滚一圈。油锅烧热七八成热，下裹好面糊的藕夹，小火炸5分钟至熟，再转大火炸3分钟至金黄，捞出控油即可。炸的时候注意翻动以免炸过头。

6、而我们只要掌握好了这几点，做的藕夹香酥超好吃。

自家自制干炸藕夹,有哪些难点需要掌握?

1、第一步：材料选择和切割方法。市场上有两种类型的莲菜，一种是7球，外皮为黄褐色，含有大量淀粉，非常适合做汤。其他9孔，皮肤白皙，淀粉含量低，香脆可口，适合生食，油炸或冷敷。

2、炸藕夹要挑选优质的莲藕，莲藕切片的时候，一定要切的厚薄适中，太厚了不容易炸透，太薄了，口感又不好，莲藕切片以后用清水多洗几遍，这样炸出来的藕夹更脆，口感更好。

3、用筷子夹住使两面都沾上面糊；将藕夹一个个夹着放入油锅中，开中火炸，注意刚入锅时不要急着翻动，防止面糊脱落；等炸至定型后，再用筷子一个个翻面，等炸至两面都金黄后，就可以用漏勺捞出沥油了。