本文目录一览：

• 1、怎么做咸菜好吃
• 2、老咸菜怎么做最好吃
• 3、咸菜腌制方法
• 4、腌咸菜的做法大全窍门

怎么做咸菜好吃

腌咸菜的正确方法如下：用料：圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。

酱黄瓜 鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。

怎样腌青菜咸菜好吃1 干腌青菜 将新鲜青菜晾晒干，干度可以自定，大概阳光下晾晒1-2天左右，晾晒得越干，吃起来越有嚼劲，一般越干的腌菜更适于炒菜时做辅料，直接食用的则不必太干。

咸菜怎么炒好吃1 如何食用咸菜呢 煎炒。可以根据各人的嗜好参些调料，比如生姜、辣椒、蒜头，也可放点红糖，吃起来很开胃。炒咸菜饭味道极好，许多人喜欢吃咸菜饭，又喝咸菜汤，吃起来胃口大开，饭量大增。

腌咸菜怎么吃才健康 在吃的时候，可以先用开水泡一下，或者放在太阳下边晒一下，减少咸菜中的有害物质---亚硝酸盐。

老咸菜怎么做最好吃

老咸菜的做法步骤1咸菜疙瘩切成大块用清水浸泡2小时，推荐用酱制的咸菜疙瘩，这种咸菜酱香浓郁。老咸菜的做法步骤2咸菜疙瘩块放在通风处晾干，表面出现褶皱，并有盐粒析出。

(1)新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。(2)将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐(盐的一半左右)铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上石头，让辣椒全部泡在盐水里。

1 将花椒加入矿泉水煮20分钟，凉透后成花浇水。2 白萝卜去皮切条，待用。

把老咸菜切丁 把葱和辣椒切好（辣椒可以根据个人喜好添加）炒锅中加入适量油，烧开 加入花椒面 加入葱和辣椒翻炒 倒入切好的老咸菜翻炒 最后喷上醋，辣炒老咸菜就做好啦。

咸菜炒饭：将切好的咸菜和蛋一起入锅炒，再加入米饭翻炒均匀即可。咸菜炖肉：肉类先焯水去腥，加入咸菜、姜片、料酒、鸡精和水，炖煮2小时左右，至肉熟烂入味。

咸菜腌制方法

(1)新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。(2)将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐(盐的一半左右)铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上石头，让辣椒全部泡在盐水里。

腌咸菜的方法如下：食材：青椒、酱油等。首先把辣椒清洗干净。有的人习惯先把辣椒晒几天，让其去掉水分蔫了，再来腌制。洗净之后，控干水分，晾放置干了，从侧面划一刀，开口。也可以不划开或者切成段或片。

制作方法：(1)新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。(2)将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐(盐的一半左右)铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上石头，让辣椒全部泡在盐水里。

选好腌渍原料，腌制感菜原料。准确掌握食盐的用量，食盐是腌制咸菜的基本辅助原料。按时倒缸倒缸，是腌制咸菜过程中必不可少的工序。把原料菜切成片、块、条、 丝等，才便于酱腌浸入菜的组织内部。

制作方法：（1）将鲜辣椒洗净，在每个辣椒的底部用竹签扎4至5个小孔。

腌咸菜的做法大全窍门

1、方法： 将大白菜叶稍和老帮去除，用水洗净，控干水分，切成菱形状，倒入盆内，撒上少许盐腌渍一下后沥去腌水。

2、(1)将白菜去根和老帮后，洗净，沥干水分，改刀切成四瓣，放入盆内，撒上盐腌4-5小时；萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下；苹果去皮、切成片；葱切碎；蒜捣成泥。

3、准备好萝卜，注：白肉的萝卜都行，青萝卜腌萝卜干较好。将萝卜先切片，再切条，最后切成丁。

4、制作方法：（1）将鲜辣椒洗净，在每个辣椒的底部用竹签扎4至5个小孔。

5、咸菜、生姜、辣椒、蒜头准备好；咸菜等材料切丝；热锅，下油；把准备好放到锅里翻炒；3-5分钟之后起锅即可。