本文目录一览：

• 1、烙大饼怎么做
• 2、大饼的做法和配方
• 3、大饼的做法
• 4、东北大饼的做法与配方
• 5、大饼的家常做法

烙大饼怎么做

1、把锅烧热之后就可以刷一层油，然后把大饼的生坯放入其中，使用中小火烙就可以了。

2、烙大饼的方法：将面粉揉成面团并重复发酵，发酵完成后取出用擀面杖擀成薄饼，然后在饼上刷一层油，将饼卷起来首尾卷成一个圆圈，再擀成薄饼，在锅内刷一层油，将饼放入锅中，煎30秒，然后翻面再刷油，直到饼成型出锅。

3、取一平底煎锅，先以小火热锅后，将作法2放入，再盖上锅盖，用小火干烙约6分钟，至表面呈金黄酥脆后翻面，再续烙约6分钟，至两面皆呈金黄色即可。

4、再从最边上的一面开始，像叠被子一样全部叠起来，再整形圆形，再次醒发10分钟。

大饼的做法和配方

发面糊大饼：做这种大饼，特别适合早餐吃，手不沾面，就可以做出来，晚上发面，第二天早晨烙饼。给盆里放面粉和发酵粉，加适量冷水搅拌，搅拌成比较稠一点的面糊，密封放冰箱冷藏发酵。

食材：白面100克、小米面100克、豆面50克、玉米面100克、白糖20克、酵母4克，温水180克 盆里加入100克白面，100克小米面，100克玉米面，50克豆面，加入20克白糖，4克酵母，用温水和面，边加入边用筷子搅拌。

做法 面粉加水，揉成面团。盖上保鲜膜或者锅盖。放置10到20分钟。切肉末。（可省略）面团揉光滑，分成几段。按照自己电饼铛的大小。将面团撒上盐擀成半厘米厚的大饼。可以加点肉末一起做成大饼。

大饼的做法

1、发面糊大饼：做这种大饼，特别适合早餐吃，手不沾面，就可以做出来，晚上发面，第二天早晨烙饼。给盆里放面粉和发酵粉，加适量冷水搅拌，搅拌成比较稠一点的面糊，密封放冰箱冷藏发酵。

2、大饼的做法很简单，就是将面粉揉成面团并重复发酵，最后擀成薄饼放入锅内煎，适当地刷一层油，这样烙出来的饼，非常的松软可口，深受北方家庭的喜爱。

3、做法 面粉加水，揉成面团。盖上保鲜膜或者锅盖。放置10到20分钟。切肉末。（可省略）面团揉光滑，分成几段。按照自己电饼铛的大小。将面团撒上盐擀成半厘米厚的大饼。可以加点肉末一起做成大饼。

东北大饼的做法与配方

1、食材：白面100克、小米面100克、豆面50克、玉米面100克、白糖20克、酵母4克，温水180克 盆里加入100克白面，100克小米面，100克玉米面，50克豆面，加入20克白糖，4克酵母，用温水和面，边加入边用筷子搅拌。

2、食材配方 玉米面200克 炼奶2勺 苏打粉1克 水适量 做法步骤 玉米面，酵母温水泡一会，炼奶两勺。酵母水炼奶倒入玉米面中，用筷子搅成絮状。揉成面团，压平，盖上保鲜膜发酵5-2个小时。

3、面的比例是三两白面，三两苞米面，三两小米面，一两黄豆面。具体做法是把四种面放在一起，加入酵母粉和白糖，加温水和成光滑的面团，发酵成两倍大，放到锅上烙制就可以了。制作东北四合面大饼子所需的材料。

4、四合面大饼子的主要配料是：黄玉米面、小米面、绿豆面 辅料：白糖、泡打粉、酵母 比例：主料比例1：1：1 具体做法： 取玉米面、小米面、绿豆面各50g，白糖20g，酵母和泡打粉各2g。 所有材料用温水混合，搅拌直至调成可以拉成线的浆糊。

大饼的家常做法

之后我们把面片卷成卷，然后再揪成小面团，给电饼铛进行加热，我们把面团擀成饼坯之后，就可以把饼坯放到电饼铛中，然后再盖上盖子，等到大饼一面开始变色的时候就可以翻面，然后我们在大饼两面刷上一些食用油。

大饼～家常饼的做法 把面粉放入盆中，一边倒入温水一边用筷子搅拌，（不能用刚烧开的热水，本人都是热水凉水混合一下，也可以用暖水壶里的隔夜水）搅拌均匀即可。静置一下。

煎30秒，然后进行翻面，再进行刷油一遍，直到饼成型出锅。大饼的做法很简单，就是将面粉揉成面团并重复发酵，最后擀成薄饼放入锅内煎，适当地刷一层油，这样烙出来的饼，非常的松软可口，深受北方家庭的喜爱。

家常大饼：醒面二个小时左右后再揉面就至光滑。将面擀开成片状。先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油。将薄面饼从头开始卷起来，并将两头及接缝处掐紧，防止露油。

家常大饼的具体制作方法。食材：面粉300克，开水101克，凉水101克，食盐适量。