本文目录一览：

• 1、鲜粉皮的做法
• 2、粉皮的做法有哪些
• 3、夏天美味粉皮的做法

鲜粉皮的做法

调糊：取含水量约为45～50%的潮淀粉，用约为粉量5倍的冷水徐徐加入，并用木棒不断的搅拌，同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾。明矾能增加粉皮的韧性和弹性，并且还有防腐和疏水作用，使产品不易吸湿受潮。成型。

粉皮切块 将粉皮放在沸水中煮熟，盛出后晾凉待用。将黄瓜刨去外皮，切成小段；红色辣椒切丝 将黄瓜段和红椒丝卷入粉皮内。放入芥末酱1茶匙，李锦记天成一味特极鲜酱油6汤匙。

做法：先把豆腐切成片入煎锅中煎至两面金黄盛出备用。把白菜撕成块洗净控水。把粉皮用温水泡软。把猪肉切片。热锅下油，先放入猪肉炒至出油。再放入白菜炒至出水。

做法一：原材料：绿豆淀粉 玉米淀粉(1：1)，水，盐，能够 都用绿豆淀粉。我都没有试过所有用玉米淀粉。按1份木薯淀粉，4份或5份水的量，加半茶勺盐，搅拌打浆。

用料：鸡蛋、粉皮、盐、油、葱。红薯粉皮放入盆中加入适量清水浸泡至软。锅内加入适量清水煮开，加入浸泡好的粉皮煮熟捞出。锅内热油，倒入打散的鸡蛋煎至凝固迅速划散成小块盛出。将切好洗净的葱段爆出香味。

粉皮加工原料可以有多种，如大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，也有地方用木薯淀粉来加工鲜粉皮。以大米为原料加水磨浆，然后用蒸具蒸熟而成的薄皮状的大米加工食物就是人们所熟悉的大米粉皮。

粉皮的做法有哪些

猪肉白菜豆腐炖粉皮 原料：准备适量的新鲜猪肉、白菜、豆腐，适量的粉皮。做法：先把豆腐切成片入煎锅中煎至两面金黄盛出备用。把白菜撕成块洗净控水。把粉皮用温水泡软。把猪肉切片。

做粉皮的正确方法如下：在绿豆淀粉中调入一点五倍的清水和适量的明矾，然后反复混合均匀，保证没有结块，制成绿豆粉浆。将旋子放入沸水锅中，使其浮在沸水面上，接着取适量绿豆粉浆倒入旋子中。

粉皮是用绿豆粉制作而成，是一道美味小吃。粉皮的吃法多种多样，其可凉拌，也可炒制，还可做成粉汤来吃，但凉拌粉皮是最常见的一种。下面就给大家介绍凉拌粉皮的做法。

大米粉皮手工制作方法：粤西粉皮以大米为原料，一般用冬季稻黄谷，精心加工成白米，用适当比例的水，浸一小时以后才磨，必须磨两次：第一次粗磨，第二次细磨，适当加上千份之三的食用矾水。

做法一：⑴把粉皮放到清水里面浸泡清洗，待粉皮柔软，撕成小块备用。粉皮不要泡的太过以免影响口感。⑵取2棵小香葱，去掉脏的部分和老叶，清洗干净，切成小段。⑶提前把肉剁成肉馅，用盐、酱油、小葱等腌制。

夏天美味粉皮的做法

1、01 把土豆粉舀出来放盆里。02 把白矾用水化开倒入土豆粉盆里，搅拌成稍稠的糊状。

2、粉皮切块 将粉皮放在沸水中煮熟，盛出后晾凉待用。将黄瓜刨去外皮，切成小段；红色辣椒切丝 将黄瓜段和红椒丝卷入粉皮内。放入芥末酱1茶匙，李锦记天成一味特极鲜酱油6汤匙。

3、制作步骤：300克的面粉放入面盆中，加入一勺盐，用150克的温水和面，面水的比例是二比一，太软或者太硬都不好，最后和成这样一个软硬适中的面团，活好以后盖上盖子醒发五分钟。

4、做法：先把豆腐切成片入煎锅中煎至两面金黄盛出备用。把白菜撕成块洗净控水。把粉皮用温水泡软。把猪肉切片。热锅下油，先放入猪肉炒至出油。再放入白菜炒至出水。

5、导语：在家怎么做美味的粉皮呢，不妨和我学习下它的`做法吧。

6、方法/步骤 把做好的粉皮切成2厘米宽的长条，放盆里，把葱，姜，蒜全部切成末，蒜切的多一点，胡萝卜去皮洗净切成丝，青椒去蒂洗净切成丝。炒锅里放油，等油五成热时，将葱，姜和部分蒜末入锅煸香。