本文目录一览：

• 1、桂圆麻油鸡的经典做法?
• 2、四川麻油鸡的做法大全窍门
• 3、四川麻油鸡的做法大全
• 4、麻油鸡的制作过程
• 5、麻油鸡的做法窍门
• 6、客家麻油鸡怎么做好吃?

桂圆麻油鸡的经典做法?

1、3勺内放油，等油七成热，鸡下油炸透捞出，去大骨撕成条，码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油，浇在鸡肉上即成。

2、麻油鸡的做法步骤 麻油鸡的食材准备鸡大腿3只(约1200g)，老姜10片，麻油4大匙，米酒2杯，热水1杯。做法：将鸡腿切块，先用半锅滚水汆烫去血水，捞出备用。

3、麻油鸡材料：老姜10片，鸡大腿3只(约1200g，麻油4大匙，米酒2杯，热水1杯。做法将鸡腿切块，先用半锅滚水汆烫去血水，捞出备用。炒锅加热麻油4大匙，放入姜片，小火煸炒至脱水焦黄，放入鸡块拌炒。

4、做法 1： 备料：白米5杯洗净、鸡腿肉切块、干香菇泡水后切丝、老姜切片(约8-9片)、四季豆洗净切段。2： 内锅：白米5杯+1杯水+0.5杯香菇水+1汤匙米酒+1小匙盐巴，放入电锅备用。

5、桂圆肉、银耳事先浸泡30分钟。银耳浸泡后去掉黄色的蒂，撕成小块。田鸡去头、去皮，剪掉爪子，洗净。田鸡、桂圆、红枣、姜片放入锅内，放水、盐，高压锅15分钟。(如果是瓦罐，需要45分钟)。

6、传统的三杯鸡，不放一滴水，就放一杯油、一杯酱油和一杯米酒。但要真按这个比例，做出来会偏油偏咸，所以都会做下调整。这里因为加了剁椒酱，本身有一定咸度，酱油就加得比较少了。

四川麻油鸡的做法大全窍门

1将土鸡清洗后剁成大块状，每块约70公克左右。2取锅烧热至约80℃左右，加入黑麻油后，将老姜片下锅爆香，再把土鸡块下锅爆炒至表皮呈现略焦状。

青花椒用水冲洗一下晾干，不洗最香但有些脏。生姜去皮切成姜片，大蒜剥成蒜瓣也切成片，葱白用刀拍破。正宗四川麻油做法与步骤：把色拉油倒在炒锅里烧到五六成热，放生姜片、大蒜片和葱白，开小火炸出香味。

将锅底部放入麻油。可以多一些。然后再把切和姜片放到锅中。进行翻炒。直到把姜炒出香味儿。这一点要注意。火儿不能够过大。火花过大的话可能又会出现糊的问题。等到炒出香味之后，再把鸡块全倒入锅中进行翻炒。

原料：乌鸡或土鸡一只、干香菇15朵、老姜一块、黑麻油3大勺、米酒2勺、盐适量 将老姜切成薄薄的片，鸡去头尾，内脏清洗干净，切成3厘米左右大小的块状。此时可以将干香菇冲洗一遍，然后泡入温水中。

四川麻油鸡的做法大全

1、青花椒用水冲洗一下晾干，不洗最香但有些脏。生姜去皮切成姜片，大蒜剥成蒜瓣也切成片，葱白用刀拍破。正宗四川麻油做法与步骤：把色拉油倒在炒锅里烧到五六成热，放生姜片、大蒜片和葱白，开小火炸出香味。

2、1将土鸡清洗后剁成大块状，每块约70公克左右。2取锅烧热至约80℃左右，加入黑麻油后，将老姜片下锅爆香，再把土鸡块下锅爆炒至表皮呈现略焦状。

3、原料：乌鸡或土鸡一只、干香菇15朵、老姜一块、黑麻油3大勺、米酒2勺、盐适量 将老姜切成薄薄的片，鸡去头尾，内脏清洗干净，切成3厘米左右大小的块状。此时可以将干香菇冲洗一遍，然后泡入温水中。

4、整鸡洗净放到汤锅里，加入姜片葱段料酒少许盐，再加盖过鸡身的水大火炖开烧10分钟，调至小火闷10分种，用筷子戳下，戳动即为煮熟。煮好立刻把鸡从热锅里拿出放凉待用。2/7 煮鸡的时候准备配料。

5、麻油鸡的做法 首先我们要准备好相关食材。三黄鸡一只。需要准备一些麻油。食用盐。生姜。以及米酒。可以说准。觉得实在是比较单。是比较的好准备。日常生活中基本上都你得到。开始做鸡。

6、步骤1备好食材：三黄鸡、 麻油、蒜瓣、小米椒个6个 蒜苗、酱油、味精、鸡精、 姜片、八角。

麻油鸡的制作过程

1、麻油鸡的做法步骤 麻油鸡的食材准备鸡大腿3只(约1200g)，老姜10片，麻油4大匙，米酒2杯，热水1杯。做法：将鸡腿切块，先用半锅滚水汆烫去血水，捞出备用。

2、将老姜切成薄薄的片，鸡去头尾，内脏清洗干净，切成3厘米左右大小的块状。 此时可以将干香菇冲洗一遍，然后泡入温水中。（泡的水不要倒掉）锅中倒入3大勺黑麻油。

3、步骤： 热锅下麻油，放入姜片爆香。 放入鸡肉，炒至表面焦黄。 倒入1碗米酒，烧开后，炖3分钟。这步可以让酒精挥发，也能让米酒渗透到鸡肉里面去。 然后再倒入1碗水，烧开后同样炖3分钟。

4、青花椒用水冲洗一下晾干，不洗最香但有些脏。生姜去皮切成姜片，大蒜剥成蒜瓣也切成片，葱白用刀拍破。正宗四川麻油做法与步骤：把色拉油倒在炒锅里烧到五六成热，放生姜片、大蒜片和葱白，开小火炸出香味。

5、具体做这道菜的步骤如下：第一步是把鸡肉清洗干净，切成大块。最好用老母鸡或者土鸡，现杀的鸡是最好的，这样的话熬出来的鸡汤也会更加鲜美，适合给产妇补充身体营养。

麻油鸡的做法窍门

把鸡清洗干净。然后再找一口锅。锅中放入冷水。把鸡块放进去加热。等到水完全开之后。过三分钟时间。再把鸡块捞出来。放到一边备用。一定要记住。捞出来之后，鸡块儿要用冷水过几遍？次数在三到四片左右。千万不要忘记。

1将土鸡清洗后剁成大块状，每块约70公克左右。2取锅烧热至约80℃左右，加入黑麻油后，将老姜片下锅爆香，再把土鸡块下锅爆炒至表皮呈现略焦状。

原料：乌鸡或土鸡一只、干香菇15朵、老姜一块、黑麻油3大勺、米酒2勺、盐适量 将老姜切成薄薄的片，鸡去头尾，内脏清洗干净，切成3厘米左右大小的块状。此时可以将干香菇冲洗一遍，然后泡入温水中。

麻油鸡的做法其实不难，可以按照以下的步骤。第一步，先将鸡肉放到刚烧沸的开水中滚去血丝，然后装盘备用，接着将姜洗净，但是不用去皮，切成薄薄的一片。

青花椒用水冲洗一下晾干，不洗最香但有些脏。生姜去皮切成姜片，大蒜剥成蒜瓣也切成片，葱白用刀拍破。正宗四川麻油做法与步骤：把色拉油倒在炒锅里烧到五六成热，放生姜片、大蒜片和葱白，开小火炸出香味。

正宗台湾麻油鸡的做法详细步骤 将老姜切成薄薄的片，鸡去头尾，内脏清洗干净，切成3厘米左右大小的块状。 此时可以将干香菇冲洗一遍，然后泡入温水中。（泡的水不要倒掉）锅中倒入3大勺黑麻油。

客家麻油鸡怎么做好吃?

麻油鸡的食材准备鸡大腿3只(约1200g)，老姜10片，麻油4大匙，米酒2杯，热水1杯。做法：将鸡腿切块，先用半锅滚水汆烫去血水，捞出备用。炒锅加热麻油4大匙，放入姜片，小火煸炒至脱水焦黄，放入鸡块拌炒。

制作步骤 1 什件切片用开水焯一下。菠菜切段。2用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；3勺内放油，等油七成热，鸡下油炸透捞出，去大骨撕成条，码放盘里。

麻油鸡的做法 首先我们要准备好相关食材。三黄鸡一只。需要准备一些麻油。食用盐。生姜。以及米酒。可以说准。觉得实在是比较单。是比较的好准备。日常生活中基本上都你得到。开始做鸡。

1： 备齐所有食材。2： 鸡肉川烫去血水备用。老姜切片。3： 热锅加入3大匙黑麻油与老姜，以小火干煸至边缘呈微焦的状态后，倒入以大火鸡肉拌炒。

将土鸡洗净切块（为什么要用土鸡，这个大家都懂吧），老姜切片备用。用麻油以小火爆香姜片，再将的土鸡块放入锅中，大火一起炒1分钟左右。