本文目录一览：

• 1、发糕怎么做才好吃呢?
• 2、发糕的做法松软又好吃
• 3、发糕最简单的做法,一锅蒸一个,零基础也能学会,香甜又松软
• 4、发糕怎么做?

发糕怎么做才好吃呢?

做发糕可以根据自己的喜好，用大米粉、玉米面等来做发糕，都非常的好吃，做法都是一样的，面糊要和的稀稠适中，这样做出来的发糕才会蓬松暄软。

发糕的做法和秘方 用材：自发粉500g；赤砂糖(或是老红糖)200～250g；冷水500g。

发糕到底怎么做才好吃？今天小编就拿红糖发糕的做法来举例，首先准备好原材料，面粉，白糖，红糖粉，泡打粉酵母粉，水鸡蛋，首先要准备好称重器，将面粉称重，然后再加入适量的泡打粉搅拌均匀。

下面就给大家分享一下发糕怎么做才好吃。做发糕小技巧 做发糕选择面粉很重要，想要发糕松软口感好，可以选择中筋面粉或者低筋面粉，但是不能用高筋面粉。

今天做的葡萄干玉米面发糕，不需要发面，很简单易做。有小时候奶奶给我做的味道，很好吃。大家回去就可以给宝宝和家人做健康无添加美食了。面糊倒进模具，一定要静置20分钟，这样才能发的更好。

水温控制好 发糕要发酵面团，需要酵母，需要30度左右的水化开酵母，过高酵母菌容易烫死，过低又发不好面，另外也需要用温水和面。可以加点白糖 白糖促发酵，面发得好，蒸出的发糕口感香甜。

发糕的做法松软又好吃

蒸发糕的火候时间控制 最好凉水上锅蒸，让面糊二次发酵，水开后再蒸25分钟，关火闷两三分钟再开盖子，这样做出的发糕特别松软可口。总之，要想发糕又发又软，发面、温度、稠度、火候都要掌握到位。

松软米发糕的做法：主料：米饭150克，粘米粉280克，清水280克，糖80克。辅料：鲜酵母6克。准备一碗凉米饭。材料集合。把糖，水，酵母，米饭，粘米粉依次放入破壁机，用筷子搅拌一下，防止粉末飞溅。

问题一：发糕怎么做才松软 发糕做的松软发酵、面糊的干稀、泡打粉及苏打粉的适量合理使用等很重要。下面以面粉230g为例： 原料：面粉230g，无铝泡打粉5g，糖20g，高活性干酵母5g，小苏打1g，温水(30℃左右)。

蒸发糕的做法松软又好吃的方法如下：材料：自发小麦粉一包250克，黄糖200克，鸡蛋4只。把糖放进200克的水中煮溶放凉等用。当然，糖的量可以根据个人喜欢甜淡来适当加减点的，鸡蛋多点，发糕就带更浓的鸡蛋味。

小米发糕这样做松软又好吃：用料、中筋面粉300g、小米面150g、南瓜100g、鸡蛋一只、牛奶300ml、干酵母2g、蔓越莓干适量。取中筋面粉和小米面放入容器中，比例为2：1。将混合的面粉过筛。

发糕做法一 材料：大米粉、面粉、酵母、泡打粉、葡萄干、青丝、红丝。做法：将所有的食材全部准备好。准备一个干净的盆，将适量的大米粉、面粉、酵母和泡打粉放入到盆中完全的搅拌开，然后慢慢的加入适量的温水。

发糕最简单的做法,一锅蒸一个,零基础也能学会,香甜又松软

1、不加泡打粉的基础发糕的做法 酵母溶于温水中、加入鸡蛋、糖搅拌均匀，（小美：水、蛋、糖、酵母入主锅2分钟/37度/速度1激活酵母。）加入面粉。（小美：加入面粉20秒/速度从2～5搅拌均匀。）用刮刀把所有的食材混合拌匀。

2、牛奶倒入奶锅中加入白糖一同煮开，烧两开之后晾至温热加入酵母搅拌均匀。然后再计入一个鸡蛋。中筋面和黑米粉粉过筛，然后加入奶液中，这个用量大家自己掌握，但是配比可以按照我的用量来，觉得不够的话就在添加。

3、水温控制好 发糕要发酵面团，需要酵母，需要30度左右的水化开酵母，过高酵母菌容易烫死，过低又发不好面，另外也需要用温水和面。可以加点白糖 白糖促发酵，面发得好，蒸出的发糕口感香甜。

4、蒸发糕的做法如下：原料：玉米面1斤、白面2两、老面50ml、大枣若干、面碱5g、开水500ml。玉米面大约有1斤的样子，放入盆子，这里要说一下，里面的种类很多，有白玉米面，黄玉米面儿之分。

5、模具里面抹油，这样后面好脱模，蒸发糕的时候，千万不要因为好奇，打开锅盖看，蒸好后也不能马上开盖，焖上几分钟再开盖，这样可以很好地防止发糕塌陷、回缩。

6、开大火对其进行蒸制，记住要冷水上锅，等水烧开以后，蒸制半小时左右，等到红糖发糕被蒸熟以后，就可以出锅将其切块进行食用了。蒸好以后的红糖发糕，吃起来口感特别的细腻且软绵，用手捏一捏蓬松感十足。

发糕怎么做?

发糕的做法和秘方 用材：自发粉500g；赤砂糖(或是老红糖)200～250g；冷水500g。

做 法： 将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入 蒸笼摊平，蒸20分钟后即可食用。这种发糕松软可口，易消化，很受老年人喜爱。

红糖发糕 食材：鸡蛋、酵母、普通面粉、温水 调味：红糖、红枣 准备容器一个，加入120克温水、3克酵母粉，50克红糖，搅拌均匀，一直搅到红糖没有颗粒，水温控制在35度左右，避免烫死酵母。

发糕怎么做 红糖发糕 材料 面粉100克，玉米淀粉50克，泡打粉5克，红糖少许，清水100克。做法 将红糖和清水溶化。将三种粉混合好后，最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好。