本文目录一览：

• 1、白果炖鸡的做法大全
• 2、谁知道白果炖鸡怎样做好吃?
• 3、银杏果煲鸡汤的做法

白果炖鸡的做法大全

1、简介白果炖鸡属于养身的补汤，可以益气、补虚、清肺热。材料 土母鸡1只约1500克（已经过初加工的），白果300克，姜10克，葱20克，枸杞30克，红枣15粒，沙参3根，清水2500毫升，精盐少许 做法 将枸杞、红枣、沙参洗净。

2、白果炖鸡这么做：食材：鸡1斤，白果(即银杏果，食用需注意）20个，铁棍山药半斤 调料：生姜、食盐 做法：鸡肉焯水：鸡肉洗净，冷水下锅，煮开后，捞出，冷水冲洗干净浮沫。

3、一 将土鸡宰杀，去内脏、净血，放入50℃一60℃的热水中烫透（2-3分钟），捞出，用镊子夹净鸡身绒毛，待用。将白果去壳、洗净；将海带洗净，待用。生姜拍碎、切粒，混拌入花椒和精盐一同作为佐料，待用。

4、白果炖鸡的做法 首先将鸡洗净，随后将之斩成块，鸡本身的鸡油特别多，所以要将鸡油剥离开。随后准备好生姜和蒜。再取适量的白果，将外壳剥除，将果芯去除。

5、白果炖鸡做法一 材料：主料：柴鸡肉，辅料：白果，猪肉，猪骨头；调料：盐，白糖，鸡精，食用油。坐锅点火倒入白果干炒，捞出后去壳、去皮，用沸水煮10分钟，用牙签将白果的芯取出。

6、制作方法 （1）番鸭收拾干净，从脊骨处下刀，劈开成两半，掏出内脏，清洗干净。然后剁块装盆，加入清水浸泡2个小时，期间换几次水。乌鸡剁块浸泡，操作和番鸭相同。

谁知道白果炖鸡怎样做好吃?

1、1鲜美可口的白果炖鸡装入盘中搭配鸡蛋、玉米时蔬粥、猪皮冻就是完美的营养搭配。

2、鸡肉焯水：鸡肉洗净，冷水下锅，煮开后，捞出，冷水冲洗干净浮沫。铁棍山药削皮，切段；白果果仁用清水浸泡1小时，切去两头，去心，再用开水焯去苦水，冲洗干净。

3、将枸杞、红枣、沙参洗净。姜拍破，葱挽结待用。将鸡洗净，放入沸水中焯水后捞出。

4、第二步：我们拿出一个较大的汤锅，然后把煮好的鸡放入汤锅里，然后再在汤锅里加入一些白果、桂花、红枣、荔枝、姜片、葱结和胡椒粉，这样做是用来调味的。

5、…这便是百年神厨名菜白果炖鸡的味。土鸡焯水时，在水中放入姜片，可以祛除土鸡的腥味。白果有小毒，一般以绿色的胚部毒性最强，所以一定要去芯芽，而且不能放太多，人均食用量建议在七八颗之内。

6、白果，又称银杏、果仁。中医认为银杏味甘、涩，性平，入肺、肾经。白果有敛肺气、治喘嗽等功效。 白果炖鸡具有温中益气、补虚、强筋骨的作用，对女性有润泽肌肤的效用。

银杏果煲鸡汤的做法

1、首先将鸡洗净，随后将之斩成块，鸡本身的鸡油特别多，所以要将鸡油剥离开。随后准备好生姜和蒜。再取适量的白果，将外壳剥除，将果芯去除。将锅中放入适量的清水，并加入适量的料酒、醋、姜蒜。大火煮沸。

2、坐锅点火倒入白果干炒，捞出后去壳、去皮，用沸水煮10分钟，用牙签将白果的芯取出。 鸡肉、猪骨头、猪蹄膀用沸水焯一下待用。 坐砂锅点火，放入二块猪骨头、鸡肉、白果、猪蹄、水转微火炖8-12小时。

3、将枸杞、红枣、沙参洗净。姜拍破，葱挽结待用。将鸡洗净，放入沸水中焯水后捞出。

4、将鸡宰切然后用清水洗净； 将白果壳敲开、去衣(褐色)，将种仁洗净；(我买就买的这种弄好的 将鸡入锅，加水，放姜片、煲3个小时 再放入白果、盐，加盖用文火烧15分钟左右。