本文目录一览：

• 1、牛腩肉的做法
• 2、烧牛腩的家常做法大全
• 3、牛腩的家常做法

牛腩肉的做法

1、牛腩肉，土豆，胡萝卜，洋葱，黑胡椒碎，大蒜，盐，糖，老抽，姜 制作方法：将牛腩洗净切块，入凉水锅煮沸，去净血沫捞出。洋葱切块、胡萝卜、土豆切滚刀块，大蒜、姜切片。

2、做法 将牛腩浸泡两个小时以上，让肉中的血水泡出。 将牛腩切成小块，放入一勺山楂粉， 搅拌均匀， 腌制二十分钟，将萝卜切成块。

3、做法将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色。加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味。

4、牛腩洗净后先冷水放入锅内煮沸5分钟，这一步可以去掉血水，让牛肉不腥臊。 捞出用温水洗净浮沫，切成小方块，小一些孩子会吃得更方便，炖煮时间也省很多。 接下来开始处理牛腩，热锅下油放入姜片爆香。

5、放入一勺豆瓣酱，炒出红油，放入牛腩翻炒上色均匀后，烹入料酒略炒，加生抽和老抽，翻炒均匀，加水到肉的位置，再煮开后，移入高压锅内，上气后30分钟，关火自然排气即可。

6、牛腩是我们生活中常见的食材之一，牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。

烧牛腩的家常做法大全

1、用料：牛腩500克、土豆3个、胡萝卜1根、老抽1勺、生抽2勺、料酒2勺、盐1少许、葱1根、姜1小块、花椒少许。步骤：准备好食材，牛肉提前解冻。锅中做水，放入姜片，水开后放入牛肉焯一会，去掉杂质。

2、做法：买回来的新鲜牛腩洗干净沥干水分、切成两指大小的块。冷水下锅加入料酒，水开后焯水5分钟。准备好土豆和红萝卜去皮洗干净切成大小合适的滚刀块备用。把姜片/大蒜粒/香叶/桂皮/八角/山奈/草果洗净备用。

3、牛腩的做法：食材：鱼翅2斤、生姜一块、花椒少许、料酒少许、里脊两斤、八角半个、花生黄油1小杯、蚝油1小匙、生啤酒30克、花生油少许、葱少许、小米辣一个、香叶三个、柱侯酱少许、南乳汁少许。

4、烧牛腩的做法：用料：白萝卜380、牛腩200g、老姜几片、酱油60g、白砂糖60g、水300g。步骤：准备材料。老姜切片。萝卜去皮切块。锅中放少量食用油，也可以刷一下锅就好，放入解冻后的牛腩。

5、烧牛腩的家常做法窍门就是要用冰糖，而且要放料酒再焯水，做法如下：用料：牛腩去年克、土豆2个、香菜3根、老冰糖1块、红油豆瓣酱1勺、八角3个、桂皮1块、生姜1块、大蒜10瓣、香叶5片、生抽2勺、白糖2勺、料酒2勺。

牛腩的家常做法

牛腩和牛肚洗净分别飞水，然后干锅炒炒牛腩，炒干水份盛出备用。锅热放油爆香蒜头和姜片盛出备用。放花椒微炒，闻到香味倒入牛腩和指天椒爆香，喷撒少许米酒炒匀。

牛腩切块，起锅烧水将牛腩煮一下，去除血水和浮沫，捞出备用，老豆腐切块，大葱切段，姜切片，蒜拍一下即可。

做法 牛腩一块，洗净，切大块。锅里坐水，开后放入牛腩焯至变色后捞出，冲凉水并清洗干净浮沫。

将牛腩切块，放入沸水中焯一下，然后去血水。准备高压锅，放入焯水后的牛腩，放入月桂叶，调好后小火炖15分钟。马上转移位置，打开燃气灶，放上炒锅，加入橄榄油，将油加热至七成熟。