本文目录一览：

• 1、四川酸辣粉的好吃做法
• 2、四川酸辣粉怎么做?
• 3、四川酸辣粉的正宗做法及配方是什么?

四川酸辣粉的好吃做法

1、步骤step 1 粉条在温水中浸泡至软。步骤step 2 芹菜切成芹菜花，小葱切成葱花备用。步骤step 3 花生和黄豆炸酥备用。步骤step 4 芽菜末、榨菜末、酱油、醋、盐、辣椒油、花椒粉、猪油调成调味汁备用。

2、用开水浸泡，待粉丝泡软后过一遍水备用。将腊肉切成薄片备用。小白菜洗净，切小块备用，不喜欢蔬菜的也可换成绿豆芽。炒过的花生切碎，葱切段，花椒，干辣椒，榨菜准备适量备用。

3、红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，搅拌均匀即可食用。提示：加入调料的多少看各人口味。

4、酸辣粉的做法 步骤step 1 红薯粉条、花生米、香菜准备好，还有大蒜忘记拍了，喜欢吃葱的可以放一点香葱。步骤step 2 取一只碗，放入两勺醋和两勺生抽，再放入盐和少许白糖，放白糖提鲜，也综合一下酸辣。

5、四川酸辣粉的做法：（1）干粉条泡在50度到60度的水中，泡软。（2） 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。（3）再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。

6、四川酸辣粉的具体做法如下：原料：红薯粉条，两个蒜瓣压成蒜泥，鸡汤一罐，花生米，芝麻，香菜末，葱花，香醋，酱油，香油，盐，糖，辣椒粉，郫县豆瓣酱适量 做法：按包装上的说明把红薯粉条煮熟，放冷水里泡着备用。

四川酸辣粉怎么做?

1、步骤step 1 粉条在温水中浸泡至软。步骤step 2 芹菜切成芹菜花，小葱切成葱花备用。步骤step 3 花生和黄豆炸酥备用。步骤step 4 芽菜末、榨菜末、酱油、醋、盐、辣椒油、花椒粉、猪油调成调味汁备用。

2、自己在家做酸辣粉，需要经过5个繁琐的步骤：熬高汤、炸红油、炸花生、炒黄豆、煮红薯粉，过程比较麻烦，需要花费至少一上午的时间，但是作为吃货，这样一道麻烦费时的小吃，吃起来更有成就感。

3、酸辣粉是流行于四川重庆一带非常有名的小吃。它的主料是红薯粉，这种粉分为“水粉”和“干粉”。水粉是用红薯面粉现调现做的湿粉条，干粉是加工好的干粉条。

4、四川酸辣粉的做法：（1）干粉条泡在50度到60度的水中，泡软。（2） 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。（3）再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。

四川酸辣粉的正宗做法及配方是什么?

1、四川酸辣粉的配方，主料：粉条。辅料：葱末，姜末，蒜泥，豌豆尖，香菜，香芹末，榨菜丝，花生豆，黄豆，芝麻。四川酸辣粉的做法：（1）干粉条泡在50度到60度的水中，泡软。

2、红苕粉 调料：生抽，醋，小葱，香菜，油（平时炒菜用的），油炸黄豆，花生米，干辣椒面，高汤各适量 教您重庆酸辣粉怎么做，如何做重庆酸辣粉才好吃 将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。

3、酸辣粉配方有酸豆角、花生、黄豆，肉酱、油辣子。将红薯粉用温水泡发，浸泡半小时。坐锅热油，炒花生和黄豆。坐锅烧开水，放入浸泡好的红薯粉煮熟。碗里分别放入花椒油、蒜、生抽，倒入高汤。

4、导语 ：喜欢吃重口味的小伙伴们一定不要错过这道菜，下面来看看四川酸辣粉的家常做法。

5、酸辣粉的做法 腊肠切片。粉条用温水泡软。热锅下油，放入郫县豆瓣炒出红油。再放入腊肠炒至出油。再倒入清水，加葱姜末，醋，麻椒粉大火烧开。放入泡软的粉条盖盖炖8分钟。盖盖炖8分钟。

6、酥黄豆、牛肉沫即可。四川酸辣粉的做法小贴士制作要诀：熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗成“打熟芡”。食物相克：香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。