本文目录一览：

• 1、如何炸酥肉才好吃?
• 2、干炸酥肉的家常做法
• 3、传统炸酥肉的做法
• 4、炸酥肉怎么做好吃窍门
• 5、炸酥肉的做法
• 6、炸酥肉怎么做才好吃

如何炸酥肉才好吃?

1、炸酥肉要做的好吃，首先将五花肉洗净切块，放入花椒。加鸡蛋、淀粉和盐，抓匀。五花肉裹上淀粉炸，中火七八分钟即可。制作步骤如下：五花肉洗净备好，然后切中块。

2、大火加热油锅，把炸好的酥肉再复炸一次，炸透即可。

3、炸酥肉的做法最正宗的做法如下：五花肉洗净备好，然后切中块。切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎，花椒碎用捣蒜器自己捣出来的，不会太细，会更入味。加一个鸡蛋红薯淀粉和一些盐。

4、炸酥肉与炸里脊肉有一定的区别，肉质上建议选用后臀尖、肥瘦的比例在3：7，这样炸好的酥肉里带有肉汁，味道会很鲜美。而且，炖制的过程中，肉汁会渗透到汤汁里，这样才是地道的极品美味酥肉。

干炸酥肉的家常做法

1、食材：猪肉250克，白酒1勺，姜末1勺，盐适量，红薯淀粉80克，鸡蛋2个，花椒碎适量，食用油适量。肉洗净先切片，再切成条，半公分厚即可，2-3公分宽即可，再加切碎的姜末。

2、做干炸小酥肉选用带点筋的猪腿肉比较好，洗净猪腿肉用厨房纸擦干上面的水分，猪肉切成薄片放入碗中，肉条切好后，先别着急腌制。炒锅中不放油，干炒花椒和茴香炒出香味。

3、第五步：锅里面给油，直到温度抵达四五成热天调变火，将肉片一片片夹住锅里面，拿勺子快速地将肉片分开之后再次炸得肉片定形，将肉片捞起来沥干油份备用。

4、先将五花肉清洗干净之后用刀切成薄片的形状，再向装有五花肉的碗里面加入适量的白糖、食用盐、胡椒粉、生抽还有适量的料酒搅拌均匀之后腌制半个小时左右。

5、川菜炸酥肉的步骤 猪肉洗净切片。一般选择脂肪偏多的猪肉，肥肉比例不超过3： 7。放入适量的盐、酱油、胡椒粉、雕酒(或料酒、白酒)和少许鸡精腌制半小时。加入红薯淀粉，在淀粉上撒上适量盐。打入两个鸡蛋。

6、做法步骤：把五花肉去皮后先切成厚片，再切成肉条。

传统炸酥肉的做法

炸酥肉的做法步骤：主料：猪肉660克。辅料：食盐 1茶匙、花椒粉 1/2茶匙、面粉 50克、红薯淀粉50克、鸡蛋2个、水适量。步骤：猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味。

第五步：锅里面给油，直到温度抵达四五成热天调变火，将肉片一片片夹住锅里面，拿勺子快速地将肉片分开之后再次炸得肉片定形，将肉片捞起来沥干油份备用。

炸酥肉的具体步骤 准备嫩一点的瘦肉，需要嫩点的，并且是纯瘦肉，不要加入肥肉，不然非常影响口感。

第一步：将一块猪里脊清理干净以后切成片的形态，先别再次切条，首先用花刀将里脊从头至尾的敲打二遍后再切，做出来的炸酥肉也会更加滑嫩。

小酥肉的正宗做法如下：准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。

用料：猪里脊300克、花椒一小把、盐1勺、红薯淀粉65～75克、鸡蛋2个、（小干辣椒）4个。步骤：里脊洗净，用厨房纸擦干。片3_厚片。全部切好，放入小盆中。花椒一把，放入石臼捣碎。

炸酥肉怎么做好吃窍门

1、第一步：先将五花肉清洗干净之后用刀切成薄片的形状，再向装有五花肉的碗里面加入适量的白糖、食用盐、胡椒粉、生抽还有适量的料酒搅拌均匀之后腌制半个小时左右。

2、炸酥肉要做的好吃，首先将五花肉洗净切块，放入花椒。加鸡蛋、淀粉和盐，抓匀。五花肉裹上淀粉炸，中火七八分钟即可。制作步骤如下：五花肉洗净备好，然后切中块。

3、炸酥肉的做法最正宗的做法如下：五花肉洗净备好，然后切中块。切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎，花椒碎用捣蒜器自己捣出来的，不会太细，会更入味。加一个鸡蛋红薯淀粉和一些盐。

4、锅中烧油六成热，把肉片一片一片的放进去，用中小火慢炸，炸成型捞出。干吃的时候再复炸一遍，炸制金黄，香脆可口的酥肉就完成了。

5、炸酥肉的做法步骤：主料：猪肉660克。辅料：食盐 1茶匙、花椒粉 1/2茶匙、面粉 50克、红薯淀粉50克、鸡蛋2个、水适量。步骤：猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味。

6、步骤 准备一块瘦肉。切成小方块。加点盐。加胡椒粉。加点花椒粉。放点孜然粉。加点料酒。少许味精。加入一个鸡蛋，挂全蛋糊。加点炸粉。1放在碗里入入味。15分钟左右。

炸酥肉的做法

炸酥肉的做法最正宗的做法如下：五花肉洗净备好，然后切中块。切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎，花椒碎用捣蒜器自己捣出来的，不会太细，会更入味。加一个鸡蛋红薯淀粉和一些盐。

导语： 炸酥肉，是一道中国家庭餐桌上的家常菜，制作比较简单，制作工艺上属于煎炸类。

腌制过程中锅内倒入食用油，油温到八成热左右，放入腌制好的五花肉 ，炸至金黄色即可捞出装盘。

炸酥肉怎么做才好吃

1、炸酥肉的做法最正宗的做法如下：五花肉洗净备好，然后切中块。切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎，花椒碎用捣蒜器自己捣出来的，不会太细，会更入味。加一个鸡蛋红薯淀粉和一些盐。

2、大火加热油锅，把炸好的酥肉再复炸一次，炸透即可。

3、准备好一个盆子，里面打入一个鸡蛋，并加入少许的清水，用力搅拌成鸡蛋液，继续加入1：1的面粉和淀粉，搅拌成不稀不稠的面糊状。面粉起到柔软的作用，而淀粉起到定型的作用。

4、步骤：猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味。面粉、红薯淀粉1：1混合，放入两颗鸡蛋、少许花椒粉，加少许水搅匀。调好的面糊不稀不稠（用筷子挑起，会缓慢的流动，即可）。放入肉片拌匀。

5、酥肉是一道传统的中式美食，其独特的口感和味道深受人们喜爱。