本文目录一览：

• 1、水鱼怎么做好吃
• 2、焖水鱼的做法
• 3、做米线的方法

水鱼怎么做好吃

[红烧甲鱼]准备新鲜的甲鱼一条，放入盆中备用。锅中烧水，等水温至60到70度左右，放入处理好的甲鱼，用勺子连续翻动几下，去除甲鱼里面的血水，使甲鱼受热均匀。焯水2分钟，捞出过凉放入盆中。

材料：水鱼、鸡胸、火腿片、笋片、香菇、料酒、葱姜蒜。做法：首先将活水鱼宰杀，然后将水鱼直接放入开水中煮，直到水鱼的外层发白时捞起，再放入温水中，将水鱼清理干净。

做法 l、水鱼宰杀去内脏剁成４厘米大的块，在开水中焯一下去掉血污，摆入盘中，野山椒、酱椒切碎待用。锅放色拉油烧至六成热，放入姜米、酱椒、野山椒大火炒香，加入蒸鱼豉油、盐、味精、胡椒粉调制成蒸鱼料。

步骤 1．将水鱼、鸡杀好(买时叫小贩帮忙宰杀了)，洗净斩件。2．烧锅沸水，将水鱼、鸡块焯至断血水，捞起过清水。

砂锅焖水鱼的做法教程：将甲鱼用开水汆烫40秒，去老皮，将刀深割入甲鱼脖子与甲鱼壳1/3处，放血几秒钟，继续将刀沿周边旋动，将甲鱼壳与底板分开。

焖水鱼的做法

1、砂锅焖水鱼的做法教程：将甲鱼用开水汆烫40秒，去老皮，将刀深割入甲鱼脖子与甲鱼壳1/3处，放血几秒钟，继续将刀沿周边旋动，将甲鱼壳与底板分开。

2、黄焖甲鱼的做法：甲鱼杀死去血。用开水把烫掉的油皮洗干净，剖开去掉内脏。把甲鱼壳留整的，下面剁块。锅烧油，百甲鱼烧5成热，下入甲鱼炸一分钟，漏出。锅放油入五花肉炒香，入干辣椒段，大蒜子。

3、活甲鱼一只，洗洗。杀掉，洗净，去除白色或黄色油脂。冷水一锅，加葱姜黄酒，开始焯水。

做米线的方法

米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料。锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。加入热水烧开。

做米线的步骤如下：泡米线，先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下。炖鸡汤，泡米线时锅内加水，放炖鸡料，把鸡炖上。放入米线，把米线放入鸡汤内，煮一下。

米线冷水入锅，直到水开，米线才慢慢软进锅里；盖上锅盖中火2分钟。熄火，焖8分钟；提起面篮，米线已经变成滑溜溜有弹性白白的了；蔬菜洗净，韭菜切断。

米线的制作方法如下：工具和材料：桶、盆、石碾子、粉碎机、压面机、大米、清水。将大米倒入桶中，用凉水浸泡半小时。具体多少根据自己要的量来。把浸泡过的大米捞出，控干水分。

真空米线一包，拌饭酱两汤匙，生抽半汤匙，白糖一点点，香菜一小把。做法 准备材料，香菜洗净切碎。锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。

干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。