本文目录一览：

• 1、柴鸡怎么炖才能炖烂?
• 2、柴鸡怎么炖好吃家常
• 3、柴鸡怎么做才好吃?
• 4、铁锅柴鸡的做法大全

柴鸡怎么炖才能炖烂?

把柴鸡放入锅中，放入2步炖料，加入料酒。炖至柴鸡软烂。.放入土豆、蘑菇、盐、酱油、糖，炖至土豆熟烂。

准备好食材：针蘑要提前泡2个小时，反复清洗。鸡剁小块，葱切小段，姜切片。待油热：加入姜、大料、干辣椒，爆香。再加入洗好的鸡，翻炒一会儿。加入适量生抽调味，老抽调色。根据鸡的大小，酌情加。

可以把处理干净的土柴鸡放到添加适量白醋的清水里浸泡2小时左右，洗净后炖出来的鸡肉口感鲜嫩味美。

柴鸡怎么炖好吃家常

柴鸡让店家宰杀好，剁块并清洗干净。放入锅中飞水，除去血沫，洗净备用。锅中放油，加入鸡块、中火炒约5分钟。加入老抽和料酒再炒片刻后放入葱段、姜片、大料、干红辣椒、桂皮、香叶炒匀炒香。

买了整只柴鸡，剁小块，因为本人不喜欢吃鸡皮，所以把鸡皮都撕下来扔了，然后洗干净。 锅里放水，把鸡肉凉水下锅，不盖锅盖，水开了把沫撇了，加入料酒，姜片，大蒜，大葱，花椒，中火炖二十分钟。

柴鸡切块，洗净。凉水入锅，焯水。焯水后的鸡肉，空干水备用。~锅里放油，放入干调料，小火烧热，煸炒出香味。放入鸡块煸炒 加入开水，用高压锅压制40分钟。高压锅放气后开盖，加盐调味，炖3分钟。

1/8 柴鸡一只冼净备用。2/8 所有调味料准备齐，葱，姜，蒜洗静切好备用，其它调料装入调料盒中。3/8 柴鸡剁块放凉水拔岀血水，洗净放入适量冷水中。

糖、盐、料酒、酱油、食用油。制作步骤：柴鸡内外洗净后斩成5厘米见方的大块备用。木耳、香菇用开水泡发后洗净泥沙备用。青、红椒切菱形块，豆泡一破两半备用。葱切段、姜切片、大蒜去皮后整只备用。

柴鸡怎么做才好吃?

1、第二个要点是：冷水下锅炖鸡，冷水下锅加热，让原料随着温度的升高慢慢的释放营养与香味，非常充分，这样更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。

2、柴鸡切掉头部、鸡屁股及鸡爪，把鸡油较多的部分切下来洗净备用 把洗干净的柴鸡切成大块，然后再泡洗10分钟 锅里烧开水，把鸡块放进去焯净血水，然后捞出洗去浮沫 鸡油放铁锅里，小火慢慢的析出油脂，然后放入葱姜炸香。

3、将上好的柴鸡洗净，用水煮一下，去掉血水，然后将鸡捞出，用温水洗净。将备用的枸杞、大枣倒入锅中。加入适量的盐。大火煮沸10分钟后，倒入茶树菇，然后用小火煨2小时美味的鸡汤制作完成了。

铁锅柴鸡的做法大全

1、所以下面我们就一起来了解一下正宗铁锅柴鸡的做法。主料：柴鸡一只 辅料：豆泡、木耳、香菇、青椒、红椒、干辣椒、葱、姜、蒜。调料：糖、盐、料酒、酱油、食用油。

2、鸡块处理好，晾干水，香菇切小块，二荆条切段，无筋豆切段，蒜切小块，小葱切小段。倒油烧热（一定要用菜籽油），加入鸡肉翻炒，一直煸至鸡肉微焦黄。

3、[烹调方法] 将三黄仔鸡宰杀治净，斩剁成小块，并用少许料酒和生抽拌匀腌渍片刻备用。土豆去皮洗净，切成中等厚薄的排吾瑛耿，西芹去皮，去老筋，切成菱形状块。

4、适量 姜 ：适量 蒜 ：适量 盐 ：适量 具体步骤 第一步 不老泉林下柴鸡内外洗净后斩成5厘米见方的大块备用。第二步 木耳、香菇用开水泡发后洗净泥沙备用。第三步 青、红椒切菱形块，豆泡一破两半备用。

5、下面我们就来一起看看吧。铁锅柴鸡的做法 做法：柴鸡内外洗净后斩成5厘米见方的大块备用。木耳、香菇用开水泡发后洗净泥沙备用。青、红椒切菱形块，豆泡一破两半备用。葱切段、姜切片、大蒜去皮后整只备用。

6、柴鸡的吃法 铁锅柴鸡的做法 材料：柴鸡一只、豆泡、木耳、香菇、青椒、红椒、干辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、料酒、酱油、食用油。做法：柴鸡内外洗净后斩成5厘米见方的大块备用。木耳、香菇用开水泡发后洗净泥沙备用。