本文目录一览：

• 1、毛豆腐的家常做法窍门
• 2、如何制作毛豆腐?
• 3、黄山毛豆腐怎么做如何做好吃
• 4、毛豆腐的制作方法
• 5、毛氏豆腐的做法?

毛豆腐的家常做法窍门

选用的是锅烧豆腐，也就是老豆腐，比较容易成型。切成3cm见方的小块在太阳下晾晒2-3天，脱去水份。晒好的豆腐用粽叶一层一层地码放整齐，放在大纸箱里进行上霉。

主料毛豆腐辅料猪肉末 冬笋末调料精盐 味精 辣椒酱 白糖 料酒 老抽 葱段 蒜茸 淀粉 色拉油 做法1．毛豆腐下油锅炸成金黄色装盘。

毛豆腐的详细制作过程如下：菜市场买老豆腐一块，用重物将水分压制出去一部分，时间短则2小时，长则24小时，时间短不容易长毛，容易发黏。菜市场买的竹签，3块钱一大把，根本用不了。

3把豆腐切成小方块，这里要注意的是菜刀和案板都要开水冲一下消毒杀菌，以保证毛豆腐的成功率。4然后把豆腐块摆放在装好水的蒸锅屉上，注意摆的间距要大些，我这个就太密了，最后导致长好毛以后不太好分开了。

如何制作毛豆腐?

问题一：如何制作毛豆腐 必须选用优质的黄豆为原料制成的豆腐，具有色清如雪，刀切似玉，坠地不溢的特色。

毛豆腐的详细制作过程如下：菜市场买老豆腐一块，用重物将水分压制出去一部分，时间短则2小时，长则24小时，时间短不容易长毛，容易发黏。菜市场买的竹签，3块钱一大把，根本用不了。

那么毛豆腐怎么做好吃呢？接下来我们就来看看吧。选用的是锅烧豆腐，也就是老豆腐，比较容易成型。切成3cm见方的小块在太阳下晾晒2-3天，脱去水份。晒好的豆腐用粽叶一层一层地码放整齐，放在大纸箱里进行上霉。

去皮冬笋切粒，水发香菇去蒂切粒，猪五花肉切粒，葱白切葱花，姜切末。油锅烧至七成热，下入毛豆腐，炸至金黄，捞出。油锅下入猪五花肉，炒出油脂，放入葱、姜、辣椒酱炒散。

毛豆腐的做法非常简单，铺一层稻草，然后把豆腐切块，盖一个盖子一星期后长出白毛，用白酒泡一下放入调味品装瓶里即可。

黄山毛豆腐怎么做如何做好吃

毛豆腐的做法很多，常吃的是红烧毛豆腐、铁板毛豆腐。

把切成小方块的豆腐至于温室房内，1-3天左右发酵长毛。毛豆腐加工厂出货。新鲜。锅中放少许油，加入蒜末，葱段，再将毛豆腐放在上面排整齐。翻一面，继续小火煎黄。

黄山毛豆腐的做法：豆腐不要太老、也不要太嫩，适中最好。

毛豆腐”遂在徽州流传下来。做法是：“毛豆腐”先入锅见煎炕至两面黄，再加调料品烧烩，食用时蘸辣椒酱。此菜鲜醇爽口，气味芳香，吃时别有一番情趣。 常见的有红烧毛豆腐、油炸毛豆腐、火焙毛豆腐、清蒸毛豆腐等。

毛豆腐的制作方法

那么毛豆腐怎么做好吃呢？接下来我们就来看看吧。选用的是锅烧豆腐，也就是老豆腐，比较容易成型。切成3cm见方的小块在太阳下晾晒2-3天，脱去水份。晒好的豆腐用粽叶一层一层地码放整齐，放在大纸箱里进行上霉。

毛豆腐的详细制作过程如下：菜市场买老豆腐一块，用重物将水分压制出去一部分，时间短则2小时，长则24小时，时间短不容易长毛，容易发黏。菜市场买的竹签，3块钱一大把，根本用不了。

正是这层皮，将豆腐的嫩和氨基酸的鲜味都锁在里面。

3把豆腐切成小方块，这里要注意的是菜刀和案板都要开水冲一下消毒杀菌，以保证毛豆腐的成功率。4然后把豆腐块摆放在装好水的蒸锅屉上，注意摆的间距要大些，我这个就太密了，最后导致长好毛以后不太好分开了。

做法步骤如下：所需食材毛豆腐10块（大约500克），小葱末5克，姜末5克，酱油25克，精盐2克，白糖5克，味精0.5克，肉汤100克，菜籽油100克制作方法将毛豆腐每块切成3小块。

转败为胜后，下令随军厨师制作毛豆腐犒赏三军，毛豆腐遂在徽州流传下来。毛豆腐是通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，经烹饪后，味道特别鲜美可口。

毛氏豆腐的做法?

加豉油汁，陈醋，盐、鸡精炒匀即可。 十油炸臭豆腐 食材 臭豆腐、辣椒、高汤、生抽、香油、鸡精、辣椒油、盐。 做法 臭豆腐用水冲洗一下沥水待用。 碗中加入生抽、辣椒油、香油、鸡精、高汤、盐、辣椒勾兑调味。

糖油粑粑 糖油粑粑是湖南地方传统小吃之一，做法相对简单，将粑粑切成小块，放上黄糖油拌匀，吃起来甜而不腻，口感柔软。

毛氏红烧肉的做法：准备好材料。五花肉洗净后切块。切好葱段，姜片，蒜末；干辣椒，八角，香叶洗净。白糖50g，热水100g.锅内倒少许油，把五花肉放入煎。煎至表皮变黄乘出。

做法步骤 第一步，准备一块半肥半瘦的五花肉，切薄片。第二步，把切好的五花肉放到一个大碗中，加一勺黄豆酱，蚝油，生抽，盐，料酒，花生油，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制20分钟。第三步，准备一点蒜，姜，把它切粒。

红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。